Publicação
Melhoria do desempenho de uma linha automatizada utilizando princípios Lean Thinking e digitalização numa empresa do setor alimentar
| Resumo: | A presente dissertação aborda a integração de tecnologia numa linha automatizada de produção de concentrado alimentar, através da combinação entre metodologia Lean, Indústria 4.0 e Indústria 5.0 com o objetivo de aumentar a eficiência operacional, especialmente devido à sazonalidade e curto período de produção enfrentado pela empresa em estudo. A caracterização e análise realizadas em todas as áreas do processo resultaram na identificação de vários problemas que afetavam a eficiência produtiva e a qualidade final do produto, sendo a falta de controlo das variáveis do produto e dos parâmetros do processo em tempo real o problema com maior impacto. Para tal, foram identificadas propostas de melhoria para os problemas, baseadas num sistema avançado de controlo de processos, que apresenta um conjunto de ações de digitalização como solução para colmatar as lacunas existentes. As diferentes fases de digitalização incluíram ações como a aquisição de equipamentos que permitiriam um maior controlo e visibilidade em tempo real de todo o processo, bem como a integração dos dados em sistema para regulação manual posterior, com vista à futura incorporação de modelos de Machine Learning e Inteligência Artificial. A implementação do sistema avançado de controlo de processo deverá ser acompanhada de um Key Performance Indicator, adaptado à realidade do processo de transformação digital, que avalie o sucesso das várias ações implementadas. Como não foi possível, durante a realização da dissertação, implementar as propostas de melhoria em tempo útil, as previsões indicaram que a implementação das ações permitiria um controlo total da linha automatizada resultando no aumento da qualidade alimentar em tempo real e na redução do risco de contaminação do concentrado, o que elevaria o nível de digitalização em 54%. Este progresso impactaria a eficiência produtiva com um aumento entre 5% a 20%. Consequentemente, isso resultaria num aumento da produção anual de concentrado alimentar, correspondente a 4,5 a 18 dias de produção. O retorno sobre o investimento na digitalização seria positivo, situando-se entre 27% e 41%, considerando os ganhos e os custos do investimento. |
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| Autores principais: | Carvalho, Filipa Isabel Dias |
| Assunto: | Controlo de processos Indústria 4.0 Indústria 5.0 Lean Thinking Transformação digital Process control Industry 4.0 Industry 5.0 Digital transformation |
| Ano: | 2024 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | A presente dissertação aborda a integração de tecnologia numa linha automatizada de produção de concentrado alimentar, através da combinação entre metodologia Lean, Indústria 4.0 e Indústria 5.0 com o objetivo de aumentar a eficiência operacional, especialmente devido à sazonalidade e curto período de produção enfrentado pela empresa em estudo. A caracterização e análise realizadas em todas as áreas do processo resultaram na identificação de vários problemas que afetavam a eficiência produtiva e a qualidade final do produto, sendo a falta de controlo das variáveis do produto e dos parâmetros do processo em tempo real o problema com maior impacto. Para tal, foram identificadas propostas de melhoria para os problemas, baseadas num sistema avançado de controlo de processos, que apresenta um conjunto de ações de digitalização como solução para colmatar as lacunas existentes. As diferentes fases de digitalização incluíram ações como a aquisição de equipamentos que permitiriam um maior controlo e visibilidade em tempo real de todo o processo, bem como a integração dos dados em sistema para regulação manual posterior, com vista à futura incorporação de modelos de Machine Learning e Inteligência Artificial. A implementação do sistema avançado de controlo de processo deverá ser acompanhada de um Key Performance Indicator, adaptado à realidade do processo de transformação digital, que avalie o sucesso das várias ações implementadas. Como não foi possível, durante a realização da dissertação, implementar as propostas de melhoria em tempo útil, as previsões indicaram que a implementação das ações permitiria um controlo total da linha automatizada resultando no aumento da qualidade alimentar em tempo real e na redução do risco de contaminação do concentrado, o que elevaria o nível de digitalização em 54%. Este progresso impactaria a eficiência produtiva com um aumento entre 5% a 20%. Consequentemente, isso resultaria num aumento da produção anual de concentrado alimentar, correspondente a 4,5 a 18 dias de produção. O retorno sobre o investimento na digitalização seria positivo, situando-se entre 27% e 41%, considerando os ganhos e os custos do investimento. |
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