Publicação
Biocompósitos de resíduos agroalimentares com odor para o desenvolvimento de novos produtos
| Resumo: | Na atualidade, verifica-se a produção de diversos resíduos agroalimentares provenientes de diversas indústrias. No contexto da economia circular, o reaproveitamento destes resíduos é indispensável, permitindo reduzir o consumo de outras matérias-primas e, simultaneamente, a sua valorização. Uma das alternativas mais viáveis de possibilitar a valorização dos resíduos agroalimentares e transformá-los em matéria-prima, consiste no desenvolvimento de materiais compósitos, resultantes da adição dos resíduos em questão em materiais poliméricos, nomeadamente biopolímeros. Visto que alguns dos resíduos agroalimentares apresentam um odor associado, e sendo o olfato um dos 5 sentidos menos estimulado, surge a oportunidade de desenvolver novos materiais que procuram potenciar o odor dos resíduos incorporados, com o intuito do reconhecimento da sua incorporação por parte dos consumidores. Na presente dissertação é descrito o processo de desenvolvimento e projeção de duas embalagens distintas, produzidas nos materiais compósitos anteriormente referidos. No processo de desenvolvimento dos materiais compósitos, foi utilizado o biopolímero F38 da Nurel, em combinação com diversas percentagens de resíduos agroalimentares - cascas de laranja e borra de café – e de óleos essenciais – para intensificar a libertação de odor. A fim de se determinar as percentagens de carga e de óleo essencial a utilizar nas misturas, foram efetuados diversos testes - análises térmicas, análises reológicas, análises mecânicas e teste de libertação e permanência de odor - que permitiram concluir que as formulações finais deveriam ter na sua composição 80% de biopolímero e 16% de carga e 4% de óleo essencial. Na segunda etapa do trabalho foram projetadas duas embalagens para produtos relacionados com indústrias associadas à produção de café e laranja. Do processo iterativo, relacionando os produtos a embalar, método produtivo das embalagens e a produção expectável, resultou um protótipo virtual para cápsulas de café da Nespresso e para compotas em bisnaga da Meia.Dúzia. Na terceira e última etapa do trabalho, foram construídos protótipos reais das embalagens, tendo sido o protótipo de café produzido através da tecnologia de fabrico por filamento fundido (FFF), usando filamento comercias com borras de café e PLA, e o protótipo de laranja produzido através da termoformação de folhas dos materiais compósitos desenvolvidos. |
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| Autores principais: | Castro, Filipa Santos |
| Assunto: | Resíduos agroalimentares Materiais compósitos Biopolímeros Odor Novos produtos Agrifood waste Composite materials Biopolymers New products |
| Ano: | 2024 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | Na atualidade, verifica-se a produção de diversos resíduos agroalimentares provenientes de diversas indústrias. No contexto da economia circular, o reaproveitamento destes resíduos é indispensável, permitindo reduzir o consumo de outras matérias-primas e, simultaneamente, a sua valorização. Uma das alternativas mais viáveis de possibilitar a valorização dos resíduos agroalimentares e transformá-los em matéria-prima, consiste no desenvolvimento de materiais compósitos, resultantes da adição dos resíduos em questão em materiais poliméricos, nomeadamente biopolímeros. Visto que alguns dos resíduos agroalimentares apresentam um odor associado, e sendo o olfato um dos 5 sentidos menos estimulado, surge a oportunidade de desenvolver novos materiais que procuram potenciar o odor dos resíduos incorporados, com o intuito do reconhecimento da sua incorporação por parte dos consumidores. Na presente dissertação é descrito o processo de desenvolvimento e projeção de duas embalagens distintas, produzidas nos materiais compósitos anteriormente referidos. No processo de desenvolvimento dos materiais compósitos, foi utilizado o biopolímero F38 da Nurel, em combinação com diversas percentagens de resíduos agroalimentares - cascas de laranja e borra de café – e de óleos essenciais – para intensificar a libertação de odor. A fim de se determinar as percentagens de carga e de óleo essencial a utilizar nas misturas, foram efetuados diversos testes - análises térmicas, análises reológicas, análises mecânicas e teste de libertação e permanência de odor - que permitiram concluir que as formulações finais deveriam ter na sua composição 80% de biopolímero e 16% de carga e 4% de óleo essencial. Na segunda etapa do trabalho foram projetadas duas embalagens para produtos relacionados com indústrias associadas à produção de café e laranja. Do processo iterativo, relacionando os produtos a embalar, método produtivo das embalagens e a produção expectável, resultou um protótipo virtual para cápsulas de café da Nespresso e para compotas em bisnaga da Meia.Dúzia. Na terceira e última etapa do trabalho, foram construídos protótipos reais das embalagens, tendo sido o protótipo de café produzido através da tecnologia de fabrico por filamento fundido (FFF), usando filamento comercias com borras de café e PLA, e o protótipo de laranja produzido através da termoformação de folhas dos materiais compósitos desenvolvidos. |
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