Publicação
Relatório de atividade profissional
| Resumo: | A elaboração deste relatório tem como objetivo principal ir ao encontro do teor do despacho RT- 38/2011, de 21 de junho, da Reitoria da Universidade do Minho, a fim de que, no cumprimento do seu ponto número 3, o mesmo possa constituir-se como elemento central no processo de obtenção do grau de Mestre em Ciências – Formação Contínua de Professores – Área de Especialização em Biologia e Geologia. O trabalho elaborado, cujo resultado substantivo corresponde ao presente documento, estruturase em três partes. A primeira parte versa sobre aspetos vários relacionados com o importante papel desempenhado pelos micróbios na natureza e, particularmente, acerca da sua utilidade para o homem. Os assuntos aí desenvolvidos vão ao encontro dos conteúdos propostos para o tópico específico “Microrganismos e Indústria Alimentar” que é abordado no âmbito do estudo da Unidade 4 do programa da disciplina de Biologia do 12.º ano de escolaridade. Procede-se, pois, a uma abordagem transversal que, muito embora vá para além do tratamento e aprofundamento dos conteúdos programáticos porquanto é necessário contextualizar os temas em análise, incide com maior relevo sobre os processos de fermentação lática e alcoólica realçando a importância histórica e civilizacional de três alimentos – o pão, o vinho e o queijo pelo papel que, com maior ou menor preponderância individual, cada um teve na evolução das principais civilizações humanas. É ainda enfatizada a relevante ação das leveduras no âmbito dos processos tradicionais e industriais de fermentação, bem como a sua importância e centralidade em processos biotecnológicos mais recentes. O cabal cumprimento do disposto no, atrás referido, ponto número 3, implica que, em alternativa à dissertação, se proceda à elaboração de um relatório detalhado sobre a atividade profissional do candidato onde se inclua a discussão das experiências e competências adquiridas, pelo que tal desiderato cumpre-se na segunda e terceira partes deste documento. Desenvolve-se aí, tanto quanto possível, a exposição do conjunto das referidas experiências e competências que, no âmbito da sua atividade, ao longo de 21 anos de carreira, o autor adquiriu e, concomitantemente, faz-se a necessária e conveniente reflexão sobre a relevância e a oportunidade com que cada uma delas terá contribuído para o enriquecimento científico e valorização do seu desempenho profissional enquanto docente, bem como para a facilitação e melhoria da qualidade das aprendizagens dos respetivos alunos. |
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| Autores principais: | Teixeira, José Joaquim de Oliveira |
| Assunto: | Ciências Naturais::Outras Ciências Naturais |
| Ano: | 2017 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade do Minho |
| Idioma: | português |
| Origem: | RepositóriUM - Universidade do Minho |
| Resumo: | A elaboração deste relatório tem como objetivo principal ir ao encontro do teor do despacho RT- 38/2011, de 21 de junho, da Reitoria da Universidade do Minho, a fim de que, no cumprimento do seu ponto número 3, o mesmo possa constituir-se como elemento central no processo de obtenção do grau de Mestre em Ciências – Formação Contínua de Professores – Área de Especialização em Biologia e Geologia. O trabalho elaborado, cujo resultado substantivo corresponde ao presente documento, estruturase em três partes. A primeira parte versa sobre aspetos vários relacionados com o importante papel desempenhado pelos micróbios na natureza e, particularmente, acerca da sua utilidade para o homem. Os assuntos aí desenvolvidos vão ao encontro dos conteúdos propostos para o tópico específico “Microrganismos e Indústria Alimentar” que é abordado no âmbito do estudo da Unidade 4 do programa da disciplina de Biologia do 12.º ano de escolaridade. Procede-se, pois, a uma abordagem transversal que, muito embora vá para além do tratamento e aprofundamento dos conteúdos programáticos porquanto é necessário contextualizar os temas em análise, incide com maior relevo sobre os processos de fermentação lática e alcoólica realçando a importância histórica e civilizacional de três alimentos – o pão, o vinho e o queijo pelo papel que, com maior ou menor preponderância individual, cada um teve na evolução das principais civilizações humanas. É ainda enfatizada a relevante ação das leveduras no âmbito dos processos tradicionais e industriais de fermentação, bem como a sua importância e centralidade em processos biotecnológicos mais recentes. O cabal cumprimento do disposto no, atrás referido, ponto número 3, implica que, em alternativa à dissertação, se proceda à elaboração de um relatório detalhado sobre a atividade profissional do candidato onde se inclua a discussão das experiências e competências adquiridas, pelo que tal desiderato cumpre-se na segunda e terceira partes deste documento. Desenvolve-se aí, tanto quanto possível, a exposição do conjunto das referidas experiências e competências que, no âmbito da sua atividade, ao longo de 21 anos de carreira, o autor adquiriu e, concomitantemente, faz-se a necessária e conveniente reflexão sobre a relevância e a oportunidade com que cada uma delas terá contribuído para o enriquecimento científico e valorização do seu desempenho profissional enquanto docente, bem como para a facilitação e melhoria da qualidade das aprendizagens dos respetivos alunos. |
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