Publicação

Metodologia para a definição de um modelo de negócio circular nas organizações: o caso do setor da produção de cerveja

Detalhes bibliográficos
Resumo:	A economia circular (EC) surge como resposta aos padrões de produção e consumo da sociedade atual. Esta visão procura redefinir o conceito de fim-de-vida da economia linear, através do redesenho de processos e produtos. Atendendo à urgência na mudança de paradigma de modelo económico, a incorporação deste conceito nas organizações tem vindo a surgir de forma natural. De acordo com o Circularity Gap Report, a norma BS 8001:2017 e o Plano de Ação para a Economia Circular (PAEC), as organizações devem repensar o seu modelo de negócio, por forma a integrar uma perspetiva mais circular, com vista a aumentar o período de vida útil de produtos, materiais e recursos na economia, reduzir a dependência dos combustíveis fosseis, minimizar a produção de resíduos, criar novos modelos de negócio e, consequentemente, novas formas de captar e gerar valor económico. A presente dissertação, enquadrada na temática da economia circular, teve como principal objetivo o desenvolvimento de um quadro conceptual para a definição de modelos de negócio circulares nas organizações. A definição do quadro conceptual compreendeu duas fases complementares: i) definição das abordagens de EC; ii) conceptualização de um modelo de negócio circular setorial, de um ponto de vista teórico, a cadeia de valor e fluxo de materiais por forma a definir ações promotoras da mudança do modelo de negócio atual das organizações. A indústria de alimentos e bebidas é o maior setor de produção da União Europeia (UE) em termos de emprego e valor gerado, representando atualmente mais de 90 mil milhões de euros em exportações, no qual se insere a indústria produtora de cerveja. A produção de cerveja não está isenta de impactes ambientais, transversais a toda a sua cadeia de valor, nomeadamente ao nível do consumo água, energia e produção de resíduos. Neste contexto, surge a oportunidade de promover a adoção de um modelo de negócio circular no setor da produção de cerveja, o qual foi adotado como caso de estudo na presente dissertação. Por forma a aplicar o quadro conceptual proposto para a definição de modelos de negócio circulares nas organizações deste setor foi selecionada uma das maiores produtoras de cerveja em Portugal, a Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, S.A. (SCCB), com o objetivo de identificar as suas abordagens de EC e propor a conceptualização de um modelo de negócio circular. Os resultados obtidos indicam a existência de uma lacuna ao nível da operacionalização dos conceitos associados à EC, bem como a sua relação com o modelo de negócio das organizações. Desta forma, surge a oportunidade de estabelecer uma relação entre os modelos de negócio e o conceito de EC, sobretudo ao nível da redefinição da criação e captação de valor, tendo por base uma perspetiva de circuito fechado de fluxos materiais. A partir da aplicação na SCCB do quadro conceptual desenvolvido na presente dissertação, é possível concluir que já se encontram presentes diversas ações promotoras de uma perspetiva de circularidade. Como tal, a transição de um modelo de negócio linear para um modelo de negócio circular representa uma oportunidade para a SCCB, uma vez que permite melhorias ao nível do capital natural e económico em toda a cadeia de valor, ao mesmo tempo que promove melhoria ao nível do fluxo de materiais.
Autores principais:	Martins, Bernardo Marques Pinheiro
Assunto:	economia circular cadeia de valor fluxos de materiais modelos de negócio circulares setor da produção de cerveja
Ano:	2019
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	acesso aberto
Instituição associada:	Universidade Nova de Lisboa
Idioma:	português
Origem:	Repositório Institucional da UNL

Descrição
Resumo:	A economia circular (EC) surge como resposta aos padrões de produção e consumo da sociedade atual. Esta visão procura redefinir o conceito de fim-de-vida da economia linear, através do redesenho de processos e produtos. Atendendo à urgência na mudança de paradigma de modelo económico, a incorporação deste conceito nas organizações tem vindo a surgir de forma natural. De acordo com o Circularity Gap Report, a norma BS 8001:2017 e o Plano de Ação para a Economia Circular (PAEC), as organizações devem repensar o seu modelo de negócio, por forma a integrar uma perspetiva mais circular, com vista a aumentar o período de vida útil de produtos, materiais e recursos na economia, reduzir a dependência dos combustíveis fosseis, minimizar a produção de resíduos, criar novos modelos de negócio e, consequentemente, novas formas de captar e gerar valor económico. A presente dissertação, enquadrada na temática da economia circular, teve como principal objetivo o desenvolvimento de um quadro conceptual para a definição de modelos de negócio circulares nas organizações. A definição do quadro conceptual compreendeu duas fases complementares: i) definição das abordagens de EC; ii) conceptualização de um modelo de negócio circular setorial, de um ponto de vista teórico, a cadeia de valor e fluxo de materiais por forma a definir ações promotoras da mudança do modelo de negócio atual das organizações. A indústria de alimentos e bebidas é o maior setor de produção da União Europeia (UE) em termos de emprego e valor gerado, representando atualmente mais de 90 mil milhões de euros em exportações, no qual se insere a indústria produtora de cerveja. A produção de cerveja não está isenta de impactes ambientais, transversais a toda a sua cadeia de valor, nomeadamente ao nível do consumo água, energia e produção de resíduos. Neste contexto, surge a oportunidade de promover a adoção de um modelo de negócio circular no setor da produção de cerveja, o qual foi adotado como caso de estudo na presente dissertação. Por forma a aplicar o quadro conceptual proposto para a definição de modelos de negócio circulares nas organizações deste setor foi selecionada uma das maiores produtoras de cerveja em Portugal, a Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, S.A. (SCCB), com o objetivo de identificar as suas abordagens de EC e propor a conceptualização de um modelo de negócio circular. Os resultados obtidos indicam a existência de uma lacuna ao nível da operacionalização dos conceitos associados à EC, bem como a sua relação com o modelo de negócio das organizações. Desta forma, surge a oportunidade de estabelecer uma relação entre os modelos de negócio e o conceito de EC, sobretudo ao nível da redefinição da criação e captação de valor, tendo por base uma perspetiva de circuito fechado de fluxos materiais. A partir da aplicação na SCCB do quadro conceptual desenvolvido na presente dissertação, é possível concluir que já se encontram presentes diversas ações promotoras de uma perspetiva de circularidade. Como tal, a transição de um modelo de negócio linear para um modelo de negócio circular representa uma oportunidade para a SCCB, uma vez que permite melhorias ao nível do capital natural e económico em toda a cadeia de valor, ao mesmo tempo que promove melhoria ao nível do fluxo de materiais.