Publicação
Como crescer o negócio do retalho alimentar, destacando-se da concorrência, tendo a premissa do melhor preço?
| Resumo: | Na passagem de milénio, o retalho alimentar português iniciou uma transformação impar. A entrada na Comunidade Europeia impulsionou a modernização do setor, a moeda única mexeu significativamente com os preços, surgiu a expansão do formato hipermercado e cresceu o sortido de produtos. A procura por conveniência e qualidade levaram à multiplicação de referências por segmento e tal como em outras categorias, também sucedeu nos frescos, como na carne, no peixe, na fruta e nos legumes. Este caso analisa os desafios e as oportunidades enfrentadas pelos retalhistas na resposta à pressão do consumidor e da concorrência. Será que a conquista de quota de mercado, levará sempre e apenas à guerra de preço e desvalorização de produto? |
|---|---|
| Autores principais: | Santos, António Alberto Da Cunha Guimarães dos |
| Assunto: | Retalho alimentar Produtos frescos Produção primária |
| Ano: | 2025 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso embargado |
| Instituição associada: | Universidade Nova de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Institucional da UNL |
| Resumo: | Na passagem de milénio, o retalho alimentar português iniciou uma transformação impar. A entrada na Comunidade Europeia impulsionou a modernização do setor, a moeda única mexeu significativamente com os preços, surgiu a expansão do formato hipermercado e cresceu o sortido de produtos. A procura por conveniência e qualidade levaram à multiplicação de referências por segmento e tal como em outras categorias, também sucedeu nos frescos, como na carne, no peixe, na fruta e nos legumes. Este caso analisa os desafios e as oportunidades enfrentadas pelos retalhistas na resposta à pressão do consumidor e da concorrência. Será que a conquista de quota de mercado, levará sempre e apenas à guerra de preço e desvalorização de produto? |
|---|