Publicação
Desenvolvimento e otimização do método de quantificação de TCA para rolhas lavadas no NDtech 2.0
| Resumo: | O presente estudo teve como objetivo a avaliação da passagem de rolhas lavadas pelos módulos cromatográficos do NDtech 2.0, o efeito que estas rolhas têm na correta deteção e quantificação do 2,4,6-tricloroanisole (TCA), e a criação de um novo método cromatográfico com capacidade de análise deste tipo de rolhas, num tempo de análise de no máximo 20 segundos. A cortiça é amplamente reconhecida como o material mais apropriado como vedante de bebidas alcoólicas. A rolha natural de cortiça destaca-se como a escolha superior para vedar vinhos, não apenas pela sua capacidade de preservar a qualidade e as características da bebida, possibilitando a sua evolução e maturação, mas também por ser considerada o material mais sustentável do ponto de vista ambiental. Porém, a cortiça pode conter tricloroanisole na sua fração volátil, sendo este composto considerado o principal responsável pelos desvios organoléticos no vinho, caracterizados por odores a mofo e bolor, dando origem à expressão “sabor a rolha”. Por esse motivo, foi desenvolvido, pela Amorim Cork, um processo capaz de identificar individualmente e de maneira não evasiva a quantidade de TCA presente nas rolhas analisadas, retirando as rolhas contaminadas do fluxo produtivo, o NDtech®. As rolhas NDtech têm o maior valor acrescentado dentro da empresa e a sua procura no mercado vinícola foi um sucesso e está em crescimento. No entanto, a incapacidade de analisar rolhas lavadas impõe limitações à produção, complicações logísticas e acarreta custos adicionais. Neste projeto foi avaliado o desempenho cromatográfico dos módulos do NDtech 2.0 na análise de rolhas provenientes do processo de lavação onde se utilizaram diferentes níveis de peróxido de hidrogénio. Foram testadas e analisadas diferentes tipos de colunas cromatográficas, volumes de injeção e temperaturas aplicadas ao sistema cromatográfico. O estudo concluiu com a implementação das melhores modificações avaliadas num cromatógrafo da linha de produção do NDtech 2.0, com o desenvolvimento de vários novos métodos cromatográficos e com testes de um método final com capacidade de análise de 16 segundos ao longo de 24 horas. Um estudo mais aprofundado deste método bem como a sua validação ainda são necessários. |
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| Autores principais: | Lopes, Adolfo Dinis Saraiva |
| Assunto: | Cromatografia em fase gasosa ultrarrápida rolhas 2,4,6-tricloroanisole métodos cromatográficos NDtech 2.0 |
| Ano: | 2024 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Universidade Nova de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório Institucional da UNL |
| Resumo: | O presente estudo teve como objetivo a avaliação da passagem de rolhas lavadas pelos módulos cromatográficos do NDtech 2.0, o efeito que estas rolhas têm na correta deteção e quantificação do 2,4,6-tricloroanisole (TCA), e a criação de um novo método cromatográfico com capacidade de análise deste tipo de rolhas, num tempo de análise de no máximo 20 segundos. A cortiça é amplamente reconhecida como o material mais apropriado como vedante de bebidas alcoólicas. A rolha natural de cortiça destaca-se como a escolha superior para vedar vinhos, não apenas pela sua capacidade de preservar a qualidade e as características da bebida, possibilitando a sua evolução e maturação, mas também por ser considerada o material mais sustentável do ponto de vista ambiental. Porém, a cortiça pode conter tricloroanisole na sua fração volátil, sendo este composto considerado o principal responsável pelos desvios organoléticos no vinho, caracterizados por odores a mofo e bolor, dando origem à expressão “sabor a rolha”. Por esse motivo, foi desenvolvido, pela Amorim Cork, um processo capaz de identificar individualmente e de maneira não evasiva a quantidade de TCA presente nas rolhas analisadas, retirando as rolhas contaminadas do fluxo produtivo, o NDtech®. As rolhas NDtech têm o maior valor acrescentado dentro da empresa e a sua procura no mercado vinícola foi um sucesso e está em crescimento. No entanto, a incapacidade de analisar rolhas lavadas impõe limitações à produção, complicações logísticas e acarreta custos adicionais. Neste projeto foi avaliado o desempenho cromatográfico dos módulos do NDtech 2.0 na análise de rolhas provenientes do processo de lavação onde se utilizaram diferentes níveis de peróxido de hidrogénio. Foram testadas e analisadas diferentes tipos de colunas cromatográficas, volumes de injeção e temperaturas aplicadas ao sistema cromatográfico. O estudo concluiu com a implementação das melhores modificações avaliadas num cromatógrafo da linha de produção do NDtech 2.0, com o desenvolvimento de vários novos métodos cromatográficos e com testes de um método final com capacidade de análise de 16 segundos ao longo de 24 horas. Um estudo mais aprofundado deste método bem como a sua validação ainda são necessários. |
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