Publicação
Promoção da saúde alimentar e adesão à Dieta Mediterrânica em crianças
| Resumo: | Os hábitos alimentares dos jovens portugueses têm-se distanciado do preconizado pela dieta mediterrânica - um dos padrões alimentares mais saudáveis que existe. Quase um terço destes jovens apresentam excesso de peso, os quais serão, tendencialmente, adultos com excesso de peso ou mesmo obesos. Segundo os próprios jovens, a falta de confiança na preparação de alimentos e refeições é um dos principais factores que contribuem para a menor qualidade da sua dieta. Desta forma têm sido recomendadas acções promotoras na saúde incluindo educação alimentar para crianças e adolescentes em meio escolar; ganhando destaque a necessidade de desenvolver competências culinárias. Nesse sentido, neste estudo controlado, desenvolveu-se um programa de educação alimentar de abordagem teórico-prática, a ser aplicado em meio escolar para averiguar implicação na adesão à dieta mediterrânica dos alunos. O programa desenvolvido - Saúde Alimentar – foi aplicado numa amostra não aleatória, com uma duração de doze horas de contacto num período total de quatro semanas. Realizou-se caracterização sociodemográfica e do estado nutricional (com recolha de dados antropométricos), e avaliou-se, em três momentos distintos - com recurso ao questionário KIDMED – a adesão à dieta mediterrânica dos participantes. Não foram registadas diferenças significativas na adesão à dieta mediterrânica entre grupos e ao longo do tempo. Contudo observou-se um aumento, no grupo de intervenção, entre o momento zero e o último momento de avaliação, de doze pontos percentuais na percentagem de alunos com cotação igual ou superior a 8 no KIDMED – o grupo de controlo manteve-se estável. São necessários mais estudos, com maior dimensão e número amostral, que avaliem a relação entre intervenções de educação alimentar, que visem melhorar as competências culinárias do indivíduo, e a qualidade da sua dieta. |
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| Autores principais: | Cunha, Emanuel Augusto Sousa |
| Assunto: | Obesidade infantil Dieta mediterrânica Educação alimentar Literacia alimentar KIDMED Teses de mestrado - 2020 |
| Ano: | 2020 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Os hábitos alimentares dos jovens portugueses têm-se distanciado do preconizado pela dieta mediterrânica - um dos padrões alimentares mais saudáveis que existe. Quase um terço destes jovens apresentam excesso de peso, os quais serão, tendencialmente, adultos com excesso de peso ou mesmo obesos. Segundo os próprios jovens, a falta de confiança na preparação de alimentos e refeições é um dos principais factores que contribuem para a menor qualidade da sua dieta. Desta forma têm sido recomendadas acções promotoras na saúde incluindo educação alimentar para crianças e adolescentes em meio escolar; ganhando destaque a necessidade de desenvolver competências culinárias. Nesse sentido, neste estudo controlado, desenvolveu-se um programa de educação alimentar de abordagem teórico-prática, a ser aplicado em meio escolar para averiguar implicação na adesão à dieta mediterrânica dos alunos. O programa desenvolvido - Saúde Alimentar – foi aplicado numa amostra não aleatória, com uma duração de doze horas de contacto num período total de quatro semanas. Realizou-se caracterização sociodemográfica e do estado nutricional (com recolha de dados antropométricos), e avaliou-se, em três momentos distintos - com recurso ao questionário KIDMED – a adesão à dieta mediterrânica dos participantes. Não foram registadas diferenças significativas na adesão à dieta mediterrânica entre grupos e ao longo do tempo. Contudo observou-se um aumento, no grupo de intervenção, entre o momento zero e o último momento de avaliação, de doze pontos percentuais na percentagem de alunos com cotação igual ou superior a 8 no KIDMED – o grupo de controlo manteve-se estável. São necessários mais estudos, com maior dimensão e número amostral, que avaliem a relação entre intervenções de educação alimentar, que visem melhorar as competências culinárias do indivíduo, e a qualidade da sua dieta. |
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