Publicação

Resíduos de medicamentos veterinários em mel

Detalhes bibliográficos
Resumo:	O mel é o produto da apicultura mais conhecido e comercializado no mundo, que tem vindo a ser considerado como natural, saudável, sendo consumido pela maioria das pessoas, especialmente crianças e pessoas doentes, devido aos seus efeitos benéficos. Na Apicultura, o uso de antibióticos e de acaricidas sintéticos é uma prática corrente, para o tratamento de doenças bacterianas e parasitárias das abelhas, e da qual pode resultar a presença de resíduos dessas substâncias no mel. Estes resíduos podem comprometer a qualidade do produto e a segurança alimentar, causando problemas comerciais e de saúde pública. Com este trabalho pretendeu-se desenvolver metodologias analíticas específicas, sensíveis, rápidas e relativamente baratas para determinação de cumafos, flumetrina, tau-fluvalinato, tetraciclinas e sulfamidas em mel e a determinação dessas mesmas substâncias em amostras comerciais de mel, para avaliação do produto em termos de segurança para o consumidor. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Farmacologia e Toxicologia, da Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa. As metodologias analíticas desenvolvidas incluem uma fase inicial de extracção em fase sólida, seguida de análise por cromatografia de camada fina utilizando diferentes sistemas de eluição e reagentes de visualização para cada grupo químico e também a cromatografia gasosa com detector de captura electrónica, no caso dos acaricidas. As metodologias implementadas para rastreio de acaricidas e antibióticos apresentaram sensibilidade acima de 90% e especificidade de 100%, à excepção das sulfamidas em que se obteve sensibilidade a partir de 77%. Assim, o procedimento analítico proposto pode ser utilizado para rastreio de resíduos de substâncias farmacologicamente activas de medicamentos veterinários, em mel. Nas 42 amostras de mel nacional, recolhidas durante o período de Outubro de 2010 a Junho de 2011, foi identificado o sulfatiozol em 9,7% das mesmas, que constituirá uma utilização ilegal uma vez que de acordo com a Legislação Europeia não está autorizado a utilização de antibióticos na produção de mel. As restantes substâncias não foram detectadas nas amostras analisadas. A avaliação da presença de residuos de substâncias farmacologicamente activas no mel realizada neste trabalho mostra que estas substâncias não representam um risco elevado em termos de segurança alimentar.
Autores principais:	Adriana de Jesus Inácio Belas
Assunto:	Mel acaricidas antibióticos metodologias analíticas segurança alimentar honey acaricides antibiotics analytical methodologies food safety
Ano:	2012
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	acesso aberto
Instituição associada:	Universidade de Lisboa
Idioma:	português
Origem:	Repositório da Universidade de Lisboa

Descrição
Resumo:	O mel é o produto da apicultura mais conhecido e comercializado no mundo, que tem vindo a ser considerado como natural, saudável, sendo consumido pela maioria das pessoas, especialmente crianças e pessoas doentes, devido aos seus efeitos benéficos. Na Apicultura, o uso de antibióticos e de acaricidas sintéticos é uma prática corrente, para o tratamento de doenças bacterianas e parasitárias das abelhas, e da qual pode resultar a presença de resíduos dessas substâncias no mel. Estes resíduos podem comprometer a qualidade do produto e a segurança alimentar, causando problemas comerciais e de saúde pública. Com este trabalho pretendeu-se desenvolver metodologias analíticas específicas, sensíveis, rápidas e relativamente baratas para determinação de cumafos, flumetrina, tau-fluvalinato, tetraciclinas e sulfamidas em mel e a determinação dessas mesmas substâncias em amostras comerciais de mel, para avaliação do produto em termos de segurança para o consumidor. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Farmacologia e Toxicologia, da Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa. As metodologias analíticas desenvolvidas incluem uma fase inicial de extracção em fase sólida, seguida de análise por cromatografia de camada fina utilizando diferentes sistemas de eluição e reagentes de visualização para cada grupo químico e também a cromatografia gasosa com detector de captura electrónica, no caso dos acaricidas. As metodologias implementadas para rastreio de acaricidas e antibióticos apresentaram sensibilidade acima de 90% e especificidade de 100%, à excepção das sulfamidas em que se obteve sensibilidade a partir de 77%. Assim, o procedimento analítico proposto pode ser utilizado para rastreio de resíduos de substâncias farmacologicamente activas de medicamentos veterinários, em mel. Nas 42 amostras de mel nacional, recolhidas durante o período de Outubro de 2010 a Junho de 2011, foi identificado o sulfatiozol em 9,7% das mesmas, que constituirá uma utilização ilegal uma vez que de acordo com a Legislação Europeia não está autorizado a utilização de antibióticos na produção de mel. As restantes substâncias não foram detectadas nas amostras analisadas. A avaliação da presença de residuos de substâncias farmacologicamente activas no mel realizada neste trabalho mostra que estas substâncias não representam um risco elevado em termos de segurança alimentar.