Publicação
Desenvolvimento e lançamento do menu para crianças do Noori
| Resumo: | Este projeto de investigação descreve o processo de desenvolvimento e de lançamento de um menu para crianças, para a cadeia portuguesa de restauração de sushi NOORI. Face ao crescimento do sector da restauração verificado nos últimos dois anos em Portugal, e à diversificação de necessidades e desejos dos consumidores, foi detetada a oportunidade de desenvolver um menu adaptado ao segmento infantil. Desta forma, foi elaborado um estudo de atratividade para o consumidor criança e para o decisor mãe, no sentido de validar a pertinência de introduzir no mercado um menu de sushi para crianças. Este estudo recorre a uma abordagem de métodos mistos, qualitativa e quantitativa, através da utilização de entrevistas semiestruturadas, focus group, da observação participante e questionários para a recolha de dados primários, que foram aperfeiçoados com uma recolha de dados secundários para complementar. |
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| Autores principais: | Xara-Brasil, Maria Mafalda da Cunha |
| Assunto: | Desenvolvimento e Lançamento de Novos Produtos Processo de Desenvolvimento de Novos Produtos Indústria da Restauração Estratégia de Marketing e Comunicação New Product Launching and Development New Product Development Process Marketing Strategy Restoration Industry |
| Ano: | 2017 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Este projeto de investigação descreve o processo de desenvolvimento e de lançamento de um menu para crianças, para a cadeia portuguesa de restauração de sushi NOORI. Face ao crescimento do sector da restauração verificado nos últimos dois anos em Portugal, e à diversificação de necessidades e desejos dos consumidores, foi detetada a oportunidade de desenvolver um menu adaptado ao segmento infantil. Desta forma, foi elaborado um estudo de atratividade para o consumidor criança e para o decisor mãe, no sentido de validar a pertinência de introduzir no mercado um menu de sushi para crianças. Este estudo recorre a uma abordagem de métodos mistos, qualitativa e quantitativa, através da utilização de entrevistas semiestruturadas, focus group, da observação participante e questionários para a recolha de dados primários, que foram aperfeiçoados com uma recolha de dados secundários para complementar. |
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