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Desenvolvimento e lançamento do menu para crianças do Noori

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Detalhes bibliográficos
Resumo:Este projeto de investigação descreve o processo de desenvolvimento e de lançamento de um menu para crianças, para a cadeia portuguesa de restauração de sushi NOORI. Face ao crescimento do sector da restauração verificado nos últimos dois anos em Portugal, e à diversificação de necessidades e desejos dos consumidores, foi detetada a oportunidade de desenvolver um menu adaptado ao segmento infantil. Desta forma, foi elaborado um estudo de atratividade para o consumidor criança e para o decisor mãe, no sentido de validar a pertinência de introduzir no mercado um menu de sushi para crianças. Este estudo recorre a uma abordagem de métodos mistos, qualitativa e quantitativa, através da utilização de entrevistas semiestruturadas, focus group, da observação participante e questionários para a recolha de dados primários, que foram aperfeiçoados com uma recolha de dados secundários para complementar.
Autores principais:Xara-Brasil, Maria Mafalda da Cunha
Assunto:Desenvolvimento e Lançamento de Novos Produtos Processo de Desenvolvimento de Novos Produtos Indústria da Restauração Estratégia de Marketing e Comunicação New Product Launching and Development New Product Development Process Marketing Strategy Restoration Industry
Ano:2017
País:Portugal
Tipo de documento:dissertação de mestrado
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Universidade de Lisboa
Idioma:português
Origem:Repositório da Universidade de Lisboa

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