Publicação
Políticas Públicas de Alimentação Saudável, Literacia sobre os Açúcares e Gestão da Saúde dos Jovens Universitários
| Resumo: | As Políticas Públicas de Saúde integram a Governança das sociedades modernas, marcadas pela ligação aos Determinantes Sociais da Saúde, pelo impacto que estes manifestam na qualidade da saúde. A promoção da saúde tem sido retratada através da ação intersectorial, pela implementação de políticas públicas e pela inclusão do cidadão na gestão da sua própria saúde. Em particular, as políticas públicas de alimentação saudável têm surgido com o fim de promover comportamentos saudáveis para obter ganhos em saúde. Considerado um nutriente maléfico para a saúde, o consumo de açúcar está associado ao desenvolvimento de doenças crónicas não transmissíveis. No entanto, verifica-se um consumo desmedido deste nutriente, principalmente pelos jovens. Por outro lado, a compreensão da informação nutricional produzida pelas indústrias alimentares relaciona-se com a literacia nutricional. Paradoxalmente, a literacia em saúde, enquanto instrumento no processo de gestão da saúde individual, é mais elevada nos jovens. Através de um inquérito, esta pesquisa procurou entender de que forma as políticas públicas de alimentação saudável e a literacia sobre os açúcares influenciam a gestão da saúde de uma população de jovens universitários. Apesar da maioria dos jovens inquiridos reconhecer a sua importância na gestão da saúde individual, grande parte desconhece as políticas públicas de alimentação saudável implementadas, não considera urgente a redução do consumo de açúcar em Portugal e consome açúcar frequentemente. A literacia sobre os açúcares não representa influência significativa na gestão da saúde destes jovens, que revelam baixo nível de literacia nutricional, traduzindo-se na pouca utilização dos rótulos e dificuldades na monitorização da ingestão de açúcar. As políticas públicas de alimentação saudável precisam de reconsiderar o papel dos jovens como agentes de participação, promovendo um conhecimento sobre as medidas e disponibilizando-lhes ferramentas de gestão da própria saúde |
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| Autores principais: | Martinho, Inês Sofia dos Santos |
| Assunto: | Governance Governance Public Policies on Healthy Eating Nutritional Literacy Own health management Políticas Públicas Políticas Públicas de Alimentação Saudável Literacia Nutricional Gestão da Própria Saúde |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | As Políticas Públicas de Saúde integram a Governança das sociedades modernas, marcadas pela ligação aos Determinantes Sociais da Saúde, pelo impacto que estes manifestam na qualidade da saúde. A promoção da saúde tem sido retratada através da ação intersectorial, pela implementação de políticas públicas e pela inclusão do cidadão na gestão da sua própria saúde. Em particular, as políticas públicas de alimentação saudável têm surgido com o fim de promover comportamentos saudáveis para obter ganhos em saúde. Considerado um nutriente maléfico para a saúde, o consumo de açúcar está associado ao desenvolvimento de doenças crónicas não transmissíveis. No entanto, verifica-se um consumo desmedido deste nutriente, principalmente pelos jovens. Por outro lado, a compreensão da informação nutricional produzida pelas indústrias alimentares relaciona-se com a literacia nutricional. Paradoxalmente, a literacia em saúde, enquanto instrumento no processo de gestão da saúde individual, é mais elevada nos jovens. Através de um inquérito, esta pesquisa procurou entender de que forma as políticas públicas de alimentação saudável e a literacia sobre os açúcares influenciam a gestão da saúde de uma população de jovens universitários. Apesar da maioria dos jovens inquiridos reconhecer a sua importância na gestão da saúde individual, grande parte desconhece as políticas públicas de alimentação saudável implementadas, não considera urgente a redução do consumo de açúcar em Portugal e consome açúcar frequentemente. A literacia sobre os açúcares não representa influência significativa na gestão da saúde destes jovens, que revelam baixo nível de literacia nutricional, traduzindo-se na pouca utilização dos rótulos e dificuldades na monitorização da ingestão de açúcar. As políticas públicas de alimentação saudável precisam de reconsiderar o papel dos jovens como agentes de participação, promovendo um conhecimento sobre as medidas e disponibilizando-lhes ferramentas de gestão da própria saúde |
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