Publicação
Biossegurança em explorações de produção intensiva de perus e codornizes
| Resumo: | Biossegurança em explorações de produção intensiva de perus e codornizes - A biossegurança é o conjunto de práticas que visam impedir a entrada de agentes na exploração, (proteção externa), e a sua posterior disseminação, (proteção interna). É de facto a chave para o sucesso avícola e uma questão de Uma só Saúde, uma vez que para além de contribuir para a sanidade animal e o seu bem-estar, contribui também para a saúde do homem (trabalhador e consumidor) e do meio ambiente (diminuição dos resíduos de produção e correta eliminação de subprodutos). Neste estudo, pretende-se quantificar o nível de biossegurança das explorações de perus e codornizes e perceber se tem influência nos índices técnicos e parâmetros produtivos. Para tal, foi usada uma adaptação, para estas duas espécies, da checklist “Food Safety Index (FSI) - Salmonela - Broiler farms" como forma de obter os índices de biossegurança, incluindo proteção interna e proteção externa. Estes últimos foram ainda subdivididos em subcategorias de modo a determinar qual possuía os piores resultados e necessitava de intervenções mais urgentes. Os resultados mostram que os índices de proteção interna excedem os de proteção externa e as duas subcategorias com valores mais baixos foram proteção da exploração e separação entre zona suja e limpa. Existe também um grande variabilidade de resultados em algumas subcategorias que evidenciam a possibilidade de melhoria. Encontraram-se relações entre os índices de biossegurança e alguns resultados produtivos que são bastante promissores, destacando-se o ganho médio diário com a proteção interna (p=0,02) e o índice de conversão (IC) com a proteção externa (p=0,0008). Além disso, o recurso a antibióticos está pegativamente associado aos índices de biossegurança (ρ=-0,49 4 p=0,0007). O uso destas moléculas está ainda positivamente associado ao uso de nutricionais( p<0,001) e IC (p<0,001), o que sugere que ambos são utilizados em situações de debilidade dos animais. Também o sexo dos funcionários foi associado ao recurso a antibióticos, verificando-se menor recurso a estes medicamentos em explorações com funcionários do sexo feminino e masculino. No futuro seria útil estudar o impacto económico da aplicação de medidas de biossegurança, comparando o custo beneficio a curto, médio e longo prazo da aplicação, manutenção e cumprimento destas medidas, de forma a estimular as empresas a investir em biossegurança |
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| Autores principais: | Lourenço, Cristiana Farinha |
| Assunto: | Biossegurança externa Biossegurança interna Perus Codornizes Parâmetros produtivos External biosecurity Internal biosecurity Turkeys Quails Production parameters |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Biossegurança em explorações de produção intensiva de perus e codornizes - A biossegurança é o conjunto de práticas que visam impedir a entrada de agentes na exploração, (proteção externa), e a sua posterior disseminação, (proteção interna). É de facto a chave para o sucesso avícola e uma questão de Uma só Saúde, uma vez que para além de contribuir para a sanidade animal e o seu bem-estar, contribui também para a saúde do homem (trabalhador e consumidor) e do meio ambiente (diminuição dos resíduos de produção e correta eliminação de subprodutos). Neste estudo, pretende-se quantificar o nível de biossegurança das explorações de perus e codornizes e perceber se tem influência nos índices técnicos e parâmetros produtivos. Para tal, foi usada uma adaptação, para estas duas espécies, da checklist “Food Safety Index (FSI) - Salmonela - Broiler farms" como forma de obter os índices de biossegurança, incluindo proteção interna e proteção externa. Estes últimos foram ainda subdivididos em subcategorias de modo a determinar qual possuía os piores resultados e necessitava de intervenções mais urgentes. Os resultados mostram que os índices de proteção interna excedem os de proteção externa e as duas subcategorias com valores mais baixos foram proteção da exploração e separação entre zona suja e limpa. Existe também um grande variabilidade de resultados em algumas subcategorias que evidenciam a possibilidade de melhoria. Encontraram-se relações entre os índices de biossegurança e alguns resultados produtivos que são bastante promissores, destacando-se o ganho médio diário com a proteção interna (p=0,02) e o índice de conversão (IC) com a proteção externa (p=0,0008). Além disso, o recurso a antibióticos está pegativamente associado aos índices de biossegurança (ρ=-0,49 4 p=0,0007). O uso destas moléculas está ainda positivamente associado ao uso de nutricionais( p<0,001) e IC (p<0,001), o que sugere que ambos são utilizados em situações de debilidade dos animais. Também o sexo dos funcionários foi associado ao recurso a antibióticos, verificando-se menor recurso a estes medicamentos em explorações com funcionários do sexo feminino e masculino. No futuro seria útil estudar o impacto económico da aplicação de medidas de biossegurança, comparando o custo beneficio a curto, médio e longo prazo da aplicação, manutenção e cumprimento destas medidas, de forma a estimular as empresas a investir em biossegurança |
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