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Comportamento alimentar materno na relação com os lanches escolares em alunos do 1º ciclo
| Summary: | A alimentação da criança em idade escolar possui um papel fundamental na sua competência intelectual e cognitiva, sendo os lanches escolares fundamentais para este melhor desempenho e para a adequação nutricional da sua alimentação. A alimentação da mãe, durante a gravidez e posteriormente na amamentação, é um fator de possível influência no paladar das crianças, podendo afetar as preferências alimentares e o desenvolvimento do comportamento alimentar das crianças. Em contrapartida, o tempo que a criança passa na escola faz com que a influência dos professores e dos colegas na sua alimentação ganhe força. O objetivo deste estudo, passou por avaliar o comportamento alimentar materno e as práticas de controlo alimentar das mesmas e a sua influência nos lanches escolares e comportamento alimentar dos seus filhos. Para a dimensão da amostra, foram contactadas 374crianças, tendo sido autorizadas a participar 304, e após aplicação de critérios de inclusão e exclusão obteve-se a amostra finalde 211 alunos de Escolas Básicas públicas do 1ºciclo do concelho da Guarda. A realização deste estudo dependeu da recolha de questionários preenchidos pelas mães dos alunos e da avaliação dos lanches e antropométrica das crianças. Como resultados, os produtos alimentares mais disponíveis para consumo nos lanches foram o grupo do pão e equivalentes, mas também o grupo dos bolos e pastéis. O valor energético médio dos dois lanches juntos foi de 531kcal. A maioria dos lanches provinha de casa e era preparado pelas mães. A principal razão para a omissão do lanche foi o facto de não ser habitual a criança lanchar. A percentagem de crianças que consumiram leite escolar no lanche da manhã foi de 44% e no lanche da tarde foi de 21%. Foram verificadas várias relações no que diz respeito ao comportamento alimentar da criança, tais como a relação entre o consumo de leite escolar e o consumo de refrigerantes, sumos e néctares, a associação entre o estatuto socioeconómico e o lanche, e também a associação entre o IMC da mãe e o lanche escolar. Foram encontradascorrelações estatisticamente significativas entre a alimentação da mãe e a alimentação dos filhos, e entre o controlo alimentar materno e a alimentação dos filhos. Concluindo, os objetivos do presente estudo foram atingidos, não tendo sido muitas das hipóteses delineadas confirmadas, uma vez que o lanche por si só não é um bom indicador para avaliar o comportamento alimentar materno. O estudo dos lanches escolares fornece informação importante e útil para o desenvolvimento de programas de Educação Alimentar, em que o seu sucesso depende do envolvimento partilhado da escola com a família e com a comunidade. O papel do professor tem revelado ser importante para a qualidade dos lanches, assim como o pai deveria estar mais envolvido na alimentação dos filhos de forma a que estes programas ganhem maior eficiência na vida das crianças. |
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| Main Authors: | Gama, Patricia Alexandra Pereira |
| Subject: | Comportamento alimentar Crianças Mães Lanche escolar Teses de mestrado - 2021 |
| Year: | 2022 |
| Country: | Portugal |
| Document type: | master thesis |
| Access type: | open access |
| Associated institution: | Universidade de Lisboa |
| Language: | Portuguese |
| Origin: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Summary: | A alimentação da criança em idade escolar possui um papel fundamental na sua competência intelectual e cognitiva, sendo os lanches escolares fundamentais para este melhor desempenho e para a adequação nutricional da sua alimentação. A alimentação da mãe, durante a gravidez e posteriormente na amamentação, é um fator de possível influência no paladar das crianças, podendo afetar as preferências alimentares e o desenvolvimento do comportamento alimentar das crianças. Em contrapartida, o tempo que a criança passa na escola faz com que a influência dos professores e dos colegas na sua alimentação ganhe força. O objetivo deste estudo, passou por avaliar o comportamento alimentar materno e as práticas de controlo alimentar das mesmas e a sua influência nos lanches escolares e comportamento alimentar dos seus filhos. Para a dimensão da amostra, foram contactadas 374crianças, tendo sido autorizadas a participar 304, e após aplicação de critérios de inclusão e exclusão obteve-se a amostra finalde 211 alunos de Escolas Básicas públicas do 1ºciclo do concelho da Guarda. A realização deste estudo dependeu da recolha de questionários preenchidos pelas mães dos alunos e da avaliação dos lanches e antropométrica das crianças. Como resultados, os produtos alimentares mais disponíveis para consumo nos lanches foram o grupo do pão e equivalentes, mas também o grupo dos bolos e pastéis. O valor energético médio dos dois lanches juntos foi de 531kcal. A maioria dos lanches provinha de casa e era preparado pelas mães. A principal razão para a omissão do lanche foi o facto de não ser habitual a criança lanchar. A percentagem de crianças que consumiram leite escolar no lanche da manhã foi de 44% e no lanche da tarde foi de 21%. Foram verificadas várias relações no que diz respeito ao comportamento alimentar da criança, tais como a relação entre o consumo de leite escolar e o consumo de refrigerantes, sumos e néctares, a associação entre o estatuto socioeconómico e o lanche, e também a associação entre o IMC da mãe e o lanche escolar. Foram encontradascorrelações estatisticamente significativas entre a alimentação da mãe e a alimentação dos filhos, e entre o controlo alimentar materno e a alimentação dos filhos. Concluindo, os objetivos do presente estudo foram atingidos, não tendo sido muitas das hipóteses delineadas confirmadas, uma vez que o lanche por si só não é um bom indicador para avaliar o comportamento alimentar materno. O estudo dos lanches escolares fornece informação importante e útil para o desenvolvimento de programas de Educação Alimentar, em que o seu sucesso depende do envolvimento partilhado da escola com a família e com a comunidade. O papel do professor tem revelado ser importante para a qualidade dos lanches, assim como o pai deveria estar mais envolvido na alimentação dos filhos de forma a que estes programas ganhem maior eficiência na vida das crianças. |
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