Publicação
Caracterização de Enterococcus spp. e Aeromonas spp. isolados de produtos hortícolas de agricultura biológica e convencional
| Resumo: | Os membros dos géneros Aeromonas e Enterococcus são reconhecidos como microrganismos potencialmente patogénicos causadores de doenças em humanos e animais, maioritariamente gastroenterites e infeções urinárias. Paralelamente, sabe-se que os consumidores procuram cada vez com maior frequência produtos hortícolas de origem biológica, onde estes microrganismos podem estar presentes. Assim, neste estudo foi avaliada a presença e a diversidade de Aeromonas e Enterococcus em diferentes produtos hortícolas, produzidos por agricultura biológica e convencional. Após isolamento e caracterização fenotípica/genotípica dos microrganismos, obtivemos 26 isolados de Aeromonas spp. (13 obtidos de produtos de agricultura biológica versus 13 de produtos de agricultura convencional) e 78 isolados de Enterococcus spp. (34 obtidos de produtos de agricultura biológica versus 44 de produtos de agricultura convencional). De seguida, os isolados foram submetidos à técnica de PCR-fingerprinting, para a fazer a avaliação da diversidade genómica da colecção de microrganismos em estudo. Após análise dos perfis obtidos, utilizando o software Bionumerics® e a construção de dendrogramas, foi possível selecionar isolados, genomicamente distintos, como representantes da diversidade observada nos produtos analisados. Os microrganismos selecionados (20 aeromonas e 54 enterococos) foram então avaliados quanto ao nível de suscetibilidade a vários agentes antimicrobianos e capacidade de produção de fatores de virulência. Quanto à resistência a agentes antimicrobianos, no geral observaram-se níveis reduzidos de resistência, não tendo sido observadas diferenças estatisticamente significativas entre as duas origens de isolados em estudo (agricultura biológica versus agricultura convencional). No entanto, detectaram-se quatro isolados de aeromonas e três isolados de enterococos multirresistentes, facto de extrema relevância que deve ser tido em consideração. Relativamente à produção de fatores de virulência, a maioria dos isolados do género Aeromonas revelaram a capacidade de produzir DNase e lipase (tal como relatado noutros estudos), enquanto cerca de metade dos enterococos em estudo produziram hemolisina (considerado o fator de virulência mais importante deste género bacteriano). Em conclusão, neste estudo detetou-se a presença de Aeromonas spp. e Enterococcus spp. nos produtos hortícolas em análise, independentemente da origem (agricultura biológica versus agricultura convencional). O facto de terem sido identificados microrganismos multirresistentes e produtores de fatores de virulência, sugere que estudos futuros devem pesquisar e caracterizar ambos os géneros bacterianos em produtos alimentares, especialmente se esses produtos forem ingeridos crus. |
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| Autores principais: | Marques, Inês Catarina Imaginário |
| Assunto: | Aeromonas spp. Enterococcus spp. Produtos hortícolas de agricultura biologica e convencional Suscetibilidade a agentes antimicrobianos Fatores de virulência Teses de mestrado - 2016 |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Os membros dos géneros Aeromonas e Enterococcus são reconhecidos como microrganismos potencialmente patogénicos causadores de doenças em humanos e animais, maioritariamente gastroenterites e infeções urinárias. Paralelamente, sabe-se que os consumidores procuram cada vez com maior frequência produtos hortícolas de origem biológica, onde estes microrganismos podem estar presentes. Assim, neste estudo foi avaliada a presença e a diversidade de Aeromonas e Enterococcus em diferentes produtos hortícolas, produzidos por agricultura biológica e convencional. Após isolamento e caracterização fenotípica/genotípica dos microrganismos, obtivemos 26 isolados de Aeromonas spp. (13 obtidos de produtos de agricultura biológica versus 13 de produtos de agricultura convencional) e 78 isolados de Enterococcus spp. (34 obtidos de produtos de agricultura biológica versus 44 de produtos de agricultura convencional). De seguida, os isolados foram submetidos à técnica de PCR-fingerprinting, para a fazer a avaliação da diversidade genómica da colecção de microrganismos em estudo. Após análise dos perfis obtidos, utilizando o software Bionumerics® e a construção de dendrogramas, foi possível selecionar isolados, genomicamente distintos, como representantes da diversidade observada nos produtos analisados. Os microrganismos selecionados (20 aeromonas e 54 enterococos) foram então avaliados quanto ao nível de suscetibilidade a vários agentes antimicrobianos e capacidade de produção de fatores de virulência. Quanto à resistência a agentes antimicrobianos, no geral observaram-se níveis reduzidos de resistência, não tendo sido observadas diferenças estatisticamente significativas entre as duas origens de isolados em estudo (agricultura biológica versus agricultura convencional). No entanto, detectaram-se quatro isolados de aeromonas e três isolados de enterococos multirresistentes, facto de extrema relevância que deve ser tido em consideração. Relativamente à produção de fatores de virulência, a maioria dos isolados do género Aeromonas revelaram a capacidade de produzir DNase e lipase (tal como relatado noutros estudos), enquanto cerca de metade dos enterococos em estudo produziram hemolisina (considerado o fator de virulência mais importante deste género bacteriano). Em conclusão, neste estudo detetou-se a presença de Aeromonas spp. e Enterococcus spp. nos produtos hortícolas em análise, independentemente da origem (agricultura biológica versus agricultura convencional). O facto de terem sido identificados microrganismos multirresistentes e produtores de fatores de virulência, sugere que estudos futuros devem pesquisar e caracterizar ambos os géneros bacterianos em produtos alimentares, especialmente se esses produtos forem ingeridos crus. |
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