Publicação
Anisakis spp. : relevância da sua pesquisa e identificação em peixes
| Resumo: | Anisakis spp. é considerado um dos mais importantes perigos parasitários dos produtos da pesca na medida em que é responsável pela anisaquiose. Esta zoonose, cujos efeitos gastrointestinais e alérgicos podem ter graves consequências para o ser humano, ocorre quando peixes ou cefalópodes parasitados são ingeridos crus ou confecionados de forma deficiente. Em consequência da sua omnipresença nas principais famílias de peixes e cefalópodes com interesse comercial, tornou-se imperioso o estabelecimento de criteriosas regulamentações. Para se conhecer melhor a realidade portuguesa neste aspeto foi escolhido o carapau (Trachurus trachurus) para efetuar um estudo de ocorrência, intensidade e abundância parasitárias assim como uma caracterização morfométrica dos parasitas do género Anisakis encontrados. Dos 104 exemplares de peixe provenientes da lota de Peniche foram recolhidas 1 504 larvas tanto das vísceras como do músculo. Foi detetada uma positividade global de 67,31% e a intensidade e abundância médias foram, respetivamente, de 21,48 e 14,46. Das larvas do género Anisakis recolhidas 96,61% correspondiam ao tipo I (sensu Berland, 1961). Atualmente, diversas técnicas moleculares são utilizadas na identificação das distintas espécies deste género parasitário como forma de caracterizar mais rigorosamente a sua ecologia e obter dados epidemiológicos mais precisos que resultem na prevenção mais eficaz desta zoonose. |
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| Autores principais: | Gomes, Tiago Alexandre Leandro |
| Assunto: | Anisakis spp. Trachurus trachurus Peniche Morfometria larvar Saúde pública Trachurus trachurus Larval morphometry Public health |
| Ano: | 2014 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Anisakis spp. é considerado um dos mais importantes perigos parasitários dos produtos da pesca na medida em que é responsável pela anisaquiose. Esta zoonose, cujos efeitos gastrointestinais e alérgicos podem ter graves consequências para o ser humano, ocorre quando peixes ou cefalópodes parasitados são ingeridos crus ou confecionados de forma deficiente. Em consequência da sua omnipresença nas principais famílias de peixes e cefalópodes com interesse comercial, tornou-se imperioso o estabelecimento de criteriosas regulamentações. Para se conhecer melhor a realidade portuguesa neste aspeto foi escolhido o carapau (Trachurus trachurus) para efetuar um estudo de ocorrência, intensidade e abundância parasitárias assim como uma caracterização morfométrica dos parasitas do género Anisakis encontrados. Dos 104 exemplares de peixe provenientes da lota de Peniche foram recolhidas 1 504 larvas tanto das vísceras como do músculo. Foi detetada uma positividade global de 67,31% e a intensidade e abundância médias foram, respetivamente, de 21,48 e 14,46. Das larvas do género Anisakis recolhidas 96,61% correspondiam ao tipo I (sensu Berland, 1961). Atualmente, diversas técnicas moleculares são utilizadas na identificação das distintas espécies deste género parasitário como forma de caracterizar mais rigorosamente a sua ecologia e obter dados epidemiológicos mais precisos que resultem na prevenção mais eficaz desta zoonose. |
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