Publicação
A ASAE na salvaguarda do património cultural gastronómico e a segurança alimentar no espaço da CPLP
| Resumo: | O presente trabalho final de mestrado, elaborado como relatório de estágio, realizado na Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) de Portugal, tem como objetivo equacionar o papel da ASAE na segurança alimentar e a preservação, valorização e propagação do património gastronómico dos países da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP) como uma diretiva de cooperação internacional; ou seja, como uma ferramenta para apoiar o crescimento económico e a valorização sociocultural. O estudo pauta-se, portanto, pelos eixos de orientação da cooperação internacional desenvolvida pela ASAE e pela importância de se fomentarem novos paradigmas, principalmente aos ODS 2 e 11. Tendo em conta a globalização dos sabores, o desaparecimento de saberes e gostos gastronómicos em detrimento de outros e a falta de alinhamento entre a segurança e a soberania alimentar, assinalaram-se recomendações que podem ser conduzidas pela ASAE em benefício da inclusão e da concordância entre estes elementos, a salvaguarda do património gastronómico e as atividades inspetivas no contexto da CPLP e do Fórum das Inspeções de Segurança Alimentar e das Atividades Económicas (FISAAE) dos países da CPLP. Concluiu-se, por conseguinte, que há necessidade de se integrarem os aspetos culturais gastronómicos da CPLP com as práticas inspetivas e com as diretrizes de desenvolvimento internacional, e que o elemento cultural é um componente facilitador, estimulante e estratégico para despertar o potencial dos diversos sectores económico, político e social da Comunidade, oferecendo importantes contributos para auxiliar os processos de desenvolvimento. |
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| Autores principais: | Leles, Weidmam Milagres |
| Assunto: | Segurança Alimentar Soberania Alimentar Património Gastronómico Cultural CPLP Desenvolvimento Internacional Autoridade de Segurança Alimentar e Económica Food Safety Food Sovereignty Cultural Gastronomic Heritage International Development Food and Economic Safety Authority |
| Ano: | 2019 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | O presente trabalho final de mestrado, elaborado como relatório de estágio, realizado na Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) de Portugal, tem como objetivo equacionar o papel da ASAE na segurança alimentar e a preservação, valorização e propagação do património gastronómico dos países da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP) como uma diretiva de cooperação internacional; ou seja, como uma ferramenta para apoiar o crescimento económico e a valorização sociocultural. O estudo pauta-se, portanto, pelos eixos de orientação da cooperação internacional desenvolvida pela ASAE e pela importância de se fomentarem novos paradigmas, principalmente aos ODS 2 e 11. Tendo em conta a globalização dos sabores, o desaparecimento de saberes e gostos gastronómicos em detrimento de outros e a falta de alinhamento entre a segurança e a soberania alimentar, assinalaram-se recomendações que podem ser conduzidas pela ASAE em benefício da inclusão e da concordância entre estes elementos, a salvaguarda do património gastronómico e as atividades inspetivas no contexto da CPLP e do Fórum das Inspeções de Segurança Alimentar e das Atividades Económicas (FISAAE) dos países da CPLP. Concluiu-se, por conseguinte, que há necessidade de se integrarem os aspetos culturais gastronómicos da CPLP com as práticas inspetivas e com as diretrizes de desenvolvimento internacional, e que o elemento cultural é um componente facilitador, estimulante e estratégico para despertar o potencial dos diversos sectores económico, político e social da Comunidade, oferecendo importantes contributos para auxiliar os processos de desenvolvimento. |
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