Publicação
Factores de decisão de compra de produtos alimentares biológicos
| Resumo: | Nos últimos anos, temos assistido a alterações no paradigma de consumo alimentar. Tem-se verificado a nível mundial uma crescente preocupação e interesse em relação aos produtos biológicos, sejam eles alimentares ou não. O impacto que os métodos de cultivo convencionais podem ter na saúde e no meio ambiente levam o consumidor a procurar alternativas mais seguras e mais sustentáveis. Este fenómeno contribui para a dinamização do sector, tornando o mercado de produtos biológicos mais apelativos, gerando mais procura. Ao longo deste estudo são abordados aspetos importantes relativos às características dos consumidores, averiguando as suas atitudes e as suas intenções de compra de produtos biológicos. Os resultados demonstram que a preocupação com a saúde e bem-estar não têm um impacto positivo quer na atitude quer na intenção de compra de produtos alimentares biológicos. Por outro lado, ao longo desta investigação é provado que a preocupação com a ética e com o ambiente tem um impacto positivo na intenção de compra destes produtos. O atributo com maior peso neste estudo foi a preocupação com a segurança alimentar que foi provado estatisticamente que tem um impacto positivo tanto na atitude como na intenção de produtos biológicos. A consciência da qualidade apenas tem impacto na atitude em relação aos produtos alimentares biológicos, bem como a consciência do preço. Por fim, foi provado que a atitude em relação aos produtos alimentares biológicos afeta positivamente a sua intenção de compra. |
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| Autores principais: | Carvalho, Rita Lencastre Ascenso Fernandes de |
| Assunto: | produtos alimentares biológicos atitudes intenção de compra saúde e bem-estar qualidade organic food attitudes purchase intention health quality |
| Ano: | 2019 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Nos últimos anos, temos assistido a alterações no paradigma de consumo alimentar. Tem-se verificado a nível mundial uma crescente preocupação e interesse em relação aos produtos biológicos, sejam eles alimentares ou não. O impacto que os métodos de cultivo convencionais podem ter na saúde e no meio ambiente levam o consumidor a procurar alternativas mais seguras e mais sustentáveis. Este fenómeno contribui para a dinamização do sector, tornando o mercado de produtos biológicos mais apelativos, gerando mais procura. Ao longo deste estudo são abordados aspetos importantes relativos às características dos consumidores, averiguando as suas atitudes e as suas intenções de compra de produtos biológicos. Os resultados demonstram que a preocupação com a saúde e bem-estar não têm um impacto positivo quer na atitude quer na intenção de compra de produtos alimentares biológicos. Por outro lado, ao longo desta investigação é provado que a preocupação com a ética e com o ambiente tem um impacto positivo na intenção de compra destes produtos. O atributo com maior peso neste estudo foi a preocupação com a segurança alimentar que foi provado estatisticamente que tem um impacto positivo tanto na atitude como na intenção de produtos biológicos. A consciência da qualidade apenas tem impacto na atitude em relação aos produtos alimentares biológicos, bem como a consciência do preço. Por fim, foi provado que a atitude em relação aos produtos alimentares biológicos afeta positivamente a sua intenção de compra. |
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