Publicação
Lipólise de triacilgliceróis no rúmen
| Resumo: | A inclusão de suplementos lipídicos, geralmente compostos por triacilgliceróis, na dieta de ruminantes permite aumentar o seu desempenho produtivo e alterar a composição lipídica dos seus produtos. Sabe-se que os triacilgliceróis ingeridos são extensivamente hidrolisados no rúmen (i.e., lipólise), mas pouco se conhece sobre o comportamento cinético da lipólise de diferentes tipos de triacilgliceróis. O objetivo geral deste trabalho consistiu na avaliação da lipólise de diferentes triacilgliceróis (TGL-16:0/16:0/16:0, TGL- 18:0/18:0/18:0, TGL-18:1/18:1/18:1, TGL-18:2/18:2/18:2 e TGL-18:3/18:3/18:3) através de estudos in vitro com inóculo ruminal durante 0, 0,5, 2, 4 e 6 horas de incubação. Especificamente pretendeu-se avaliar na lipólise o efeito do comprimento da cadeia e grau de insaturação dos AG no triacilglicerol. Adicionalmente analisaram-se os produtos provenientes da bioidrogenação e síntese microbiana. Através dos resultados obtidos constatou-se que o desaparecimento dos triacilgliceróis testados aumentou significativamente (P<0,05) ao longo do tempo de incubação com os TGL-16:0, TGL- 18:1c9 e TGL-18:2n-6 e não se verificaram diferenças significativas (P=0,726) a partir das 0,5 horas no desaparecimento do TGL-18:3n-3 até às 6 horas de incubação. O TGL- 18:0 foi o que apresentou um menor grau de lipólise após 6 horas e o TGL-16:0 foi o que apresentou numericamente um maior grau de lipólise. Nas incubações com os TGL- 16:0 e TGL-18:0 ao longo das 6 horas não se verificou grandes diferenças na composição em ácidos gordos na fração dos ácidos gordos livres. Nas incubações com os TGL-18:1, TGL-18:2 e TGL-18:3, a fração dos ácidos gordos livres mostrou um padrão de ácidos gordos coerentes com os gerados durante as vias de bioidrogenação ruminal conhecidas do 18:1c9, 18:2n-6 e 18:3n-3, respetivamente. O desaparecimento de matéria seca assim como as variações na concentração de plasmalogénios, analisados na forma de dimetil acetais, e também dos ácidos gordos ramificados sugere-se que não houve inibição do crescimento microbiano. Conclui-se que a composição dos triacilgliceróis influencia pouco a sua suscetibilidade à lipólise no rúmen, no entanto em trabalhos futuros dever-se-ia aumentar o tempo de incubação in vitro, assim como testar outros lípidos, com diferentes composições em ácidos gordos. |
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| Autores principais: | Manuel, Chica Costa Ernesto |
| Assunto: | Triacilgliceróis fosfolípidos ácidos gordos lipólise rúmen triacylglycerols phospholipids fatty acids lipolysis rumen |
| Ano: | 2019 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | A inclusão de suplementos lipídicos, geralmente compostos por triacilgliceróis, na dieta de ruminantes permite aumentar o seu desempenho produtivo e alterar a composição lipídica dos seus produtos. Sabe-se que os triacilgliceróis ingeridos são extensivamente hidrolisados no rúmen (i.e., lipólise), mas pouco se conhece sobre o comportamento cinético da lipólise de diferentes tipos de triacilgliceróis. O objetivo geral deste trabalho consistiu na avaliação da lipólise de diferentes triacilgliceróis (TGL-16:0/16:0/16:0, TGL- 18:0/18:0/18:0, TGL-18:1/18:1/18:1, TGL-18:2/18:2/18:2 e TGL-18:3/18:3/18:3) através de estudos in vitro com inóculo ruminal durante 0, 0,5, 2, 4 e 6 horas de incubação. Especificamente pretendeu-se avaliar na lipólise o efeito do comprimento da cadeia e grau de insaturação dos AG no triacilglicerol. Adicionalmente analisaram-se os produtos provenientes da bioidrogenação e síntese microbiana. Através dos resultados obtidos constatou-se que o desaparecimento dos triacilgliceróis testados aumentou significativamente (P<0,05) ao longo do tempo de incubação com os TGL-16:0, TGL- 18:1c9 e TGL-18:2n-6 e não se verificaram diferenças significativas (P=0,726) a partir das 0,5 horas no desaparecimento do TGL-18:3n-3 até às 6 horas de incubação. O TGL- 18:0 foi o que apresentou um menor grau de lipólise após 6 horas e o TGL-16:0 foi o que apresentou numericamente um maior grau de lipólise. Nas incubações com os TGL- 16:0 e TGL-18:0 ao longo das 6 horas não se verificou grandes diferenças na composição em ácidos gordos na fração dos ácidos gordos livres. Nas incubações com os TGL-18:1, TGL-18:2 e TGL-18:3, a fração dos ácidos gordos livres mostrou um padrão de ácidos gordos coerentes com os gerados durante as vias de bioidrogenação ruminal conhecidas do 18:1c9, 18:2n-6 e 18:3n-3, respetivamente. O desaparecimento de matéria seca assim como as variações na concentração de plasmalogénios, analisados na forma de dimetil acetais, e também dos ácidos gordos ramificados sugere-se que não houve inibição do crescimento microbiano. Conclui-se que a composição dos triacilgliceróis influencia pouco a sua suscetibilidade à lipólise no rúmen, no entanto em trabalhos futuros dever-se-ia aumentar o tempo de incubação in vitro, assim como testar outros lípidos, com diferentes composições em ácidos gordos. |
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