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Efeito da monda de cachos na produção e qualidade das uvas e do vinho, casta ‘Syrah’, região da Estremadura
| Summary: | Num ensaio instalado numa vinha pertencente à Quinta do Pinto, Merceana, estudou-se o efeito da monda de cachos na produção e qualidade da uva e vinho da casta ’Syrah’. Comparou-se uma modalidade testemunha não mondada com duas épocas de monda (50% de cachos removidos): bago de ervilha e pintor. Comparativamente à testemunha não mondada, apesar da monda ter provocado um aumento significativo do peso médio do cacho, as modalidades mondadas apresentaram um rendimento significativamente inferior (- 36%). A monda induziu uma melhoria significativa da qualidade da uva, particularmente no grau alcoólico e nos compostos fenólicos. Os vinhos elaborados a partir das uvas das modalidades mondadas foram melhor classificados em prova organoléptica. A monda não provocou quaisquer efeitos significativos no vigor e expressão vegetativa da videira. O efeito da época de monda não foi significativo em qualquer dos parâmetros analisados |
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| Main Authors: | Martins, R. |
| Other Authors: | Lopes, C.M.; Ricardo-da-Silva, J.; Carvalho, T.; Laureano, O. |
| Subject: | monda rendimento qualidade vinho Syrah |
| Year: | 2008 |
| Country: | Portugal |
| Document type: | conference output |
| Access type: | open access |
| Associated institution: | Universidade de Lisboa |
| Language: | Portuguese |
| Origin: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Summary: | Num ensaio instalado numa vinha pertencente à Quinta do Pinto, Merceana, estudou-se o efeito da monda de cachos na produção e qualidade da uva e vinho da casta ’Syrah’. Comparou-se uma modalidade testemunha não mondada com duas épocas de monda (50% de cachos removidos): bago de ervilha e pintor. Comparativamente à testemunha não mondada, apesar da monda ter provocado um aumento significativo do peso médio do cacho, as modalidades mondadas apresentaram um rendimento significativamente inferior (- 36%). A monda induziu uma melhoria significativa da qualidade da uva, particularmente no grau alcoólico e nos compostos fenólicos. Os vinhos elaborados a partir das uvas das modalidades mondadas foram melhor classificados em prova organoléptica. A monda não provocou quaisquer efeitos significativos no vigor e expressão vegetativa da videira. O efeito da época de monda não foi significativo em qualquer dos parâmetros analisados |
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