Publicação
Influência das condições do pré-abate na inspeção sanitária de suínos
| Resumo: | Neste trabalho pretendeu-se avaliar a influência de alguns fatores de stress do pré-abate nos indicadores de bem-estar em suínos (Sus domesticus), nomeadamente o número de animais por veículo, a distância total percorrida, a duração do transporte, a distância percorrida nos diferentes tipos de estrada e o tempo de permanência dos suínos na abegoaria antes do abate. Pretendeu-se relacionar esses fatores, no momento da inspeção post mortem, com os indicadores de bem-estar na carcaça: lesões na pele do tipo 1, 2 e 3 nos membros, lesões na pele de outras regiões anatómicas que não os membros, fraturas e número de animais mortos no transporte e na abegoaria. A amostra foi composta por 1.580 animais que foram abatidos em dois matadouros diferentes. No total, os animais foram conduzidos por 49 percursos diferentes entre as explorações de origem, localizadas em Portugal continental, nas regiões centro, área metropolitana de Lisboa e Alentejo e o local de abate. O indicador mais observado foram os hematomas na pele, os mais superficiais ou com tamanhos entre 2 e 3 cm (lesões na pele do tipo 1). Este indicador revelou ser influenciado pelo número de quilómetros em estradas secundárias, terciárias ou vias rápidas, pelo tempo de permanência na abegoaria e pelo número de animais por veículo. A distância total percorrida mostrou ser um fator de stress com influência significativa no número de mortos na abegoaria e nas lesões na pele do tipo 3 nos membros. As vias rápidas foram o tipo de estrada que mais influenciou os indicadores estudados. O tempo de permanência dos animais na abegoaria e a diminuição do número de animais por veículo, mostraram ter influência no aparecimento de lesões da pele do tipo 1. Assim, confirmou-se a importância das condições do pré-abate no bem-estar dos animais, o que não só afeta a qualidade da carne como também tem implicações económicas na cadeia da carne de suíno. |
|---|---|
| Autores principais: | Santos, Fábio André Ferreira dos |
| Assunto: | pré-abate bem-estar animal fatores de stress indicadores de bem-estar na carcaça lesões na pele transporte animal pre-slaughter animal welfare stress factors carcass welfare indicators skins damages animal transport |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Neste trabalho pretendeu-se avaliar a influência de alguns fatores de stress do pré-abate nos indicadores de bem-estar em suínos (Sus domesticus), nomeadamente o número de animais por veículo, a distância total percorrida, a duração do transporte, a distância percorrida nos diferentes tipos de estrada e o tempo de permanência dos suínos na abegoaria antes do abate. Pretendeu-se relacionar esses fatores, no momento da inspeção post mortem, com os indicadores de bem-estar na carcaça: lesões na pele do tipo 1, 2 e 3 nos membros, lesões na pele de outras regiões anatómicas que não os membros, fraturas e número de animais mortos no transporte e na abegoaria. A amostra foi composta por 1.580 animais que foram abatidos em dois matadouros diferentes. No total, os animais foram conduzidos por 49 percursos diferentes entre as explorações de origem, localizadas em Portugal continental, nas regiões centro, área metropolitana de Lisboa e Alentejo e o local de abate. O indicador mais observado foram os hematomas na pele, os mais superficiais ou com tamanhos entre 2 e 3 cm (lesões na pele do tipo 1). Este indicador revelou ser influenciado pelo número de quilómetros em estradas secundárias, terciárias ou vias rápidas, pelo tempo de permanência na abegoaria e pelo número de animais por veículo. A distância total percorrida mostrou ser um fator de stress com influência significativa no número de mortos na abegoaria e nas lesões na pele do tipo 3 nos membros. As vias rápidas foram o tipo de estrada que mais influenciou os indicadores estudados. O tempo de permanência dos animais na abegoaria e a diminuição do número de animais por veículo, mostraram ter influência no aparecimento de lesões da pele do tipo 1. Assim, confirmou-se a importância das condições do pré-abate no bem-estar dos animais, o que não só afeta a qualidade da carne como também tem implicações económicas na cadeia da carne de suíno. |
|---|