Publicação
Cumprimento das orientações acerca dos bufetes escolares para as escolas do 2º e 3º ciclos e ensino secundário de Portugal
| Resumo: | Introdução: os jovens cada vez passam mais tempo nas escolas, e as suas escolhas alimentares cada vez são mais influenciadas. De acordo com isso a Direção Geral da Educação publicou um guia das Orientações para os Bufetes escolares (OBE), de modo a conseguir promover um estilo de vida saudável apostando na prevenção. Objetivos: diagnosticar o estado da oferta alimentar nos bufetes e máquinas de venda automática (MVA) em estabelecimentos públicos e privados dos 2º e 3º ciclos e ensino secundário de Portugal. Metodologia: este estudo foi feito a nível nacional e foram incluídas 156 escolas públicas e 5 escolas privadas do 2 e 3ºciclos e secundárias de todo o país e ilhas. Realizou-se um questionário que foi enviado às ditas escolas via Google docs. Após a receção dos questionários, foi verificada se estas seguiam o guia das OBE e se a oferta alimentar nos bufetes escolares estava de acordo com o mesmo. Verificou-se ainda se existe a promoção dos Géneros Alimenticios a Promover (GAP) e a abolição dos Géreros Alimentícios a não Disponibilizar (GAND), como também qual o horário de abertura e fecho do bufete e a disponibilização espacial dos GAP e dos GAND. Calculou-se a proporção Géneros Alimenticios a Promover (GAP) / Géneros Alimenticios a Limitar (GAL). Resultados: 41,7% das escolas possuem todos os ciclos de ensino, 3,7% cumprem os horários dos dois períodos do bufete escolar e 66% das escolas encerram à hora de almoço. Quanto à disponibilização espacial as escolas no geral não cumprem as OBE. Apenas 1,3% das escolas respeitam a proporcionalidade indicada no OBE entre os géneros alimentícios “a limitar” e “a promover”, que é de 1:3. Podemos afirmar que a proporção média obtida entre o número de géneros alimentícios “a limitar” e “a promover” é de 0,89. Assim, com 95% de confiança podemos afirmar que a proporção média se encontra compreendida entre 0,845 e 0,941. Conclusão: A maioria dos estabelecimentos não cumpre a proporção de géneros alimentícios a promover/ géneros alimentícios a limitar (3:1). Quase todos os bufetes escolares bem como as máquinas de venda automática não cumprem o guia das Orientações para os Bufetes escolares (OBE) e possuem géneros Alimentícios a Não disponibilizar. |
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| Autores principais: | Correia, Filipa da Silva Mendes, 1987- |
| Assunto: | Escola Bufetes Oferta alimentar Alimentação saudável Educação alimentar Teses de mestrado - 2016 |
| Ano: | 2016 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Introdução: os jovens cada vez passam mais tempo nas escolas, e as suas escolhas alimentares cada vez são mais influenciadas. De acordo com isso a Direção Geral da Educação publicou um guia das Orientações para os Bufetes escolares (OBE), de modo a conseguir promover um estilo de vida saudável apostando na prevenção. Objetivos: diagnosticar o estado da oferta alimentar nos bufetes e máquinas de venda automática (MVA) em estabelecimentos públicos e privados dos 2º e 3º ciclos e ensino secundário de Portugal. Metodologia: este estudo foi feito a nível nacional e foram incluídas 156 escolas públicas e 5 escolas privadas do 2 e 3ºciclos e secundárias de todo o país e ilhas. Realizou-se um questionário que foi enviado às ditas escolas via Google docs. Após a receção dos questionários, foi verificada se estas seguiam o guia das OBE e se a oferta alimentar nos bufetes escolares estava de acordo com o mesmo. Verificou-se ainda se existe a promoção dos Géneros Alimenticios a Promover (GAP) e a abolição dos Géreros Alimentícios a não Disponibilizar (GAND), como também qual o horário de abertura e fecho do bufete e a disponibilização espacial dos GAP e dos GAND. Calculou-se a proporção Géneros Alimenticios a Promover (GAP) / Géneros Alimenticios a Limitar (GAL). Resultados: 41,7% das escolas possuem todos os ciclos de ensino, 3,7% cumprem os horários dos dois períodos do bufete escolar e 66% das escolas encerram à hora de almoço. Quanto à disponibilização espacial as escolas no geral não cumprem as OBE. Apenas 1,3% das escolas respeitam a proporcionalidade indicada no OBE entre os géneros alimentícios “a limitar” e “a promover”, que é de 1:3. Podemos afirmar que a proporção média obtida entre o número de géneros alimentícios “a limitar” e “a promover” é de 0,89. Assim, com 95% de confiança podemos afirmar que a proporção média se encontra compreendida entre 0,845 e 0,941. Conclusão: A maioria dos estabelecimentos não cumpre a proporção de géneros alimentícios a promover/ géneros alimentícios a limitar (3:1). Quase todos os bufetes escolares bem como as máquinas de venda automática não cumprem o guia das Orientações para os Bufetes escolares (OBE) e possuem géneros Alimentícios a Não disponibilizar. |
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