Publicação
Inovação, tecnologia e competitividade na indústria alimentar em Portugal
| Resumo: | A indústria alimentar é o maior ramo industrial do país, tendo representado 7,6% do PIB (FIPA) no final de 2007. É também o maior sector industrial em volume de negócios, quer em Portugal quer na Europa. No país atingiu 12300 milhões de euros, dando emprego a 105 mil trabalhadores e representando 16% do número total de empresas (cerca de 10500). Só as dez maiores produzem um quarto da produção. As empresas com menos de 10 trabalhadores representam cerca de 80% do total, mas apenas 7% do volume de negócios. No mercado global e altamente competitivo surge como factor determinante do sucesso das empresas a sua capacidade para inovar e esta capacidade de produzir exige uma dotação de recursos humanos qualificados, necessária à manutenção da competitividade da empresa. Outro factor essencial à capacidade de inovar é o estabelecimento de parcerias estratégicas com as entidades do sistema nacional de inovação, designadamente as universidades. Neste trabalho, procurámos identificar o posicionamento do sector industrial alimentar nacional e a sua importância no desenvolvimento económico de Portugal. No âmbito desta análise, identificam-se e discutem-se um conjunto de factores da envolvente das empresas que têm influenciado a sua estratégia competitiva e a forma como as empresas têm efectuado a gestão destes factores. São ainda incluídos neste trabalho os resultados de diversos estudos de caso de empresas industriais alimentares presentes em Portugal, procurando, deste modo, complementar a análise efectuada com elementos recolhidos junto das empresas. |
|---|---|
| Autores principais: | Jorge, Franklim Fernando Gonçalves |
| Assunto: | Indústria alimentar Inovação Tecnologia Factores de competitividade Biotecnologia Estudos de caso Food Industry Innovation Technology Competitiveness factors Biotechnology Case studies |
| Ano: | 2009 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | A indústria alimentar é o maior ramo industrial do país, tendo representado 7,6% do PIB (FIPA) no final de 2007. É também o maior sector industrial em volume de negócios, quer em Portugal quer na Europa. No país atingiu 12300 milhões de euros, dando emprego a 105 mil trabalhadores e representando 16% do número total de empresas (cerca de 10500). Só as dez maiores produzem um quarto da produção. As empresas com menos de 10 trabalhadores representam cerca de 80% do total, mas apenas 7% do volume de negócios. No mercado global e altamente competitivo surge como factor determinante do sucesso das empresas a sua capacidade para inovar e esta capacidade de produzir exige uma dotação de recursos humanos qualificados, necessária à manutenção da competitividade da empresa. Outro factor essencial à capacidade de inovar é o estabelecimento de parcerias estratégicas com as entidades do sistema nacional de inovação, designadamente as universidades. Neste trabalho, procurámos identificar o posicionamento do sector industrial alimentar nacional e a sua importância no desenvolvimento económico de Portugal. No âmbito desta análise, identificam-se e discutem-se um conjunto de factores da envolvente das empresas que têm influenciado a sua estratégia competitiva e a forma como as empresas têm efectuado a gestão destes factores. São ainda incluídos neste trabalho os resultados de diversos estudos de caso de empresas industriais alimentares presentes em Portugal, procurando, deste modo, complementar a análise efectuada com elementos recolhidos junto das empresas. |
|---|