Publicação
Efeito da incorporação de Arthrospira platensis na dieta dos frangos isoladamente ou combinada com enzimas exógenas no desempenho zootécnico dos animais e na qualidade da sua carne
| Resumo: | Este estudo avalia o efeito da alimentação prolongada (do 7º ao 35º dia) com um elevado nível de inclusão (15%) de Arthrospira platensis, vulgarmente conhecida como espirulina, em combinação com enzimas (principalmente peptidases), no desempenho zootécnico e qualidade da carne de frangos. O ensaio envolveu 120 frangos, da linhagem Ross 308, machos, que foram alojados em 40 gaiolas, cada uma continha no máximo com três frangos. Após adaptação de sete dias com uma dieta à base de milho, as aves receberam uma das seguintes quatro dietas, por um período de 28 dias: 1) uma mistura dieta à base de milho e soja no grupo controlo (CON); 2) a dieta base com incorporação de 15% de espirulina (SP); 3) a dieta base com incorporação de 15% de espirulina suplementada com 0,025% de enzima comercial VemoZyme P (SPV); 4) dieta base com incorporação de 15% de espirulina suplementada com 0,10% de pancreatina suína (SPP). De acordo com os resultados obtidos, o grupo controlo apresentou maior peso corporal (p<0,001), maior ganho de peso corporal (p<0,001) e menor índice de conversão alimentar (p<0,001) do 7º ao 21º dia, em comparação com os grupos alimentados com espirulina. O peito e a coxa de frangos alimentados com dietas à base de espirulina, apresentaram valores significativamente superiores de n-3 PUFA (p<0,001), todavia a razão n-6/n-3 PUFA (p<0,001) e os níveis de α-tocoferol (p<0,001) diminuíram em relação ao grupo controlo. O teor de colesterol total também diminuiu (p<0,001) na carne do peito nos grupos que foram alimentados com dietas incorporadas com espirulina. Em conclusão, a inclusão de 15% de espirulina na dieta de frangos de carne durante um período prolongado, tanto isoladamente como em combinação com enzimas exógenas, diminuiu o desempenho zootécnico dos frangos mas melhorou a qualidade nutricional da carne |
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| Autores principais: | Costa, Verena Maciel da |
| Assunto: | Arthrospira platensis Enzima alimentar Frango de carne Qualidade da carne Arthrospira platensis Feed enzyme Broiler chickens Meat quality |
| Ano: | 2023 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | Este estudo avalia o efeito da alimentação prolongada (do 7º ao 35º dia) com um elevado nível de inclusão (15%) de Arthrospira platensis, vulgarmente conhecida como espirulina, em combinação com enzimas (principalmente peptidases), no desempenho zootécnico e qualidade da carne de frangos. O ensaio envolveu 120 frangos, da linhagem Ross 308, machos, que foram alojados em 40 gaiolas, cada uma continha no máximo com três frangos. Após adaptação de sete dias com uma dieta à base de milho, as aves receberam uma das seguintes quatro dietas, por um período de 28 dias: 1) uma mistura dieta à base de milho e soja no grupo controlo (CON); 2) a dieta base com incorporação de 15% de espirulina (SP); 3) a dieta base com incorporação de 15% de espirulina suplementada com 0,025% de enzima comercial VemoZyme P (SPV); 4) dieta base com incorporação de 15% de espirulina suplementada com 0,10% de pancreatina suína (SPP). De acordo com os resultados obtidos, o grupo controlo apresentou maior peso corporal (p<0,001), maior ganho de peso corporal (p<0,001) e menor índice de conversão alimentar (p<0,001) do 7º ao 21º dia, em comparação com os grupos alimentados com espirulina. O peito e a coxa de frangos alimentados com dietas à base de espirulina, apresentaram valores significativamente superiores de n-3 PUFA (p<0,001), todavia a razão n-6/n-3 PUFA (p<0,001) e os níveis de α-tocoferol (p<0,001) diminuíram em relação ao grupo controlo. O teor de colesterol total também diminuiu (p<0,001) na carne do peito nos grupos que foram alimentados com dietas incorporadas com espirulina. Em conclusão, a inclusão de 15% de espirulina na dieta de frangos de carne durante um período prolongado, tanto isoladamente como em combinação com enzimas exógenas, diminuiu o desempenho zootécnico dos frangos mas melhorou a qualidade nutricional da carne |
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