Publicação
Comprar ou não, o que escolhem? Comportamento de compra dos jovens universitários portugueses de produtos alimentares biológicos
| Resumo: | O mercado biológico e o consumo de produtos alimentares biológicos têm crescido por toda a Europa nos últimos anos. Este é já um importante mercado para Portugal, visto que movimenta quase 20 mil milhões de euros. Neste sentido nasce a necessidade de aprofundar o conhecimento acerca destes consumidores. O presente estudo procura compreender as atitudes e comportamentos dos jovens universitários portugueses face aos produtos alimentares biológicos as suas opiniões, os hábitos de consumo e as motivações de compra. O estudo foi executado em dois momentos (quantitativo e qualitativo) com recurso à aplicação de um inquérito e da realização de entrevistas em profundidade. A amostra (principal limitação do estudo) não probabilística por conveniência e por efeito bola de neve, simultaneamente (Malhotra e Birks, 2006), foi composta por jovens universitários portugueses, com idades compreendidas entre os dezoito anos e os trinta e dois anos, deslocados da sua residência habitual, a viver fora do seio familiar e responsáveis pela compra da sua alimentação. Os resultados demonstraram que o principal motivo para o consumo de produtos alimentares biológicos entre os jovens universitários reside na qualidade e na saúde/cuidado com o corpo. O consumo é feito principalmente através da ingestão diferenciada de legumes e o "melhor sabor" destes produtos foi apontado como a principal diferença relativamente aos produtos convencionais. O preço dos produtos alimentares biológicos foi considerado um fator de limitação ao consumo, sendo a sua redução apontada como uma possível solução para o aumento desse mesmo consumo. |
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| Autores principais: | Rito, Catarina Amaro |
| Assunto: | consumidor biológico motivações de compra preço produtos alimentares biológicos qualidade biologic consumer buying motivations price biologic food products quality |
| Ano: | 2014 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | O mercado biológico e o consumo de produtos alimentares biológicos têm crescido por toda a Europa nos últimos anos. Este é já um importante mercado para Portugal, visto que movimenta quase 20 mil milhões de euros. Neste sentido nasce a necessidade de aprofundar o conhecimento acerca destes consumidores. O presente estudo procura compreender as atitudes e comportamentos dos jovens universitários portugueses face aos produtos alimentares biológicos as suas opiniões, os hábitos de consumo e as motivações de compra. O estudo foi executado em dois momentos (quantitativo e qualitativo) com recurso à aplicação de um inquérito e da realização de entrevistas em profundidade. A amostra (principal limitação do estudo) não probabilística por conveniência e por efeito bola de neve, simultaneamente (Malhotra e Birks, 2006), foi composta por jovens universitários portugueses, com idades compreendidas entre os dezoito anos e os trinta e dois anos, deslocados da sua residência habitual, a viver fora do seio familiar e responsáveis pela compra da sua alimentação. Os resultados demonstraram que o principal motivo para o consumo de produtos alimentares biológicos entre os jovens universitários reside na qualidade e na saúde/cuidado com o corpo. O consumo é feito principalmente através da ingestão diferenciada de legumes e o "melhor sabor" destes produtos foi apontado como a principal diferença relativamente aos produtos convencionais. O preço dos produtos alimentares biológicos foi considerado um fator de limitação ao consumo, sendo a sua redução apontada como uma possível solução para o aumento desse mesmo consumo. |
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