Publicação
Avaliação de riscos emergentes em géneros alimentícios tendo por base alertas rápidos comunitários
| Resumo: | O RASFF é um sistema de alertas rápidos através do qual foi possível analisar a evolução de notificações ao longo dos últimos 5 anos. Nesta análise foi possível observar um aumento geral do número de notificações, apesar de que no ano de 2022, houve um ligeiro decréscimo das mesmas. Isto indica uma crescente necessidade de priorizar e reforçar a segurança e qualidade dos géneros alimentícios disponibilizados para a população. De modo a avaliar o aparecimento, evolução e tendências de riscos emergentes em alimentos, foi fundamental monitorizar os compostos que estão a ser cada vez mais identificados no RASFF, permitindo à empresa tomar medidas preventivas e proativas para garantir a segurança alimentar e a satisfação dos seus clientes. Neste relatório, realizou-se uma análise abrangente a diversas categorias de perigo divulgadas no portal RASFF, recaindo especialmente no ano de 2022 e nos primeiros quatro meses de 2023. Apesar de não ter sido detetado nenhum risco emergente em 2022, alguns compostos requerem mais atenção, tais como, o fitossanitário Triciclazol, os patogénicos Vibrio vulnificus e Vibrio cholerae, as toxinas T-2 e HT-2 e a citrinina e os corantes Sudan, devido ao seu potencial para se tornarem em problemas mais significativos, visto aparecerem num produto em específico ou associados a uma origem em específico. |
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| Autores principais: | Guilherme, Beatriz Alexandra Gonçalves |
| Assunto: | RASFF riscos emergentes segurança alimentar fitossanitários patogénicos emerging risks food safety pesticide residue pathogens |
| Ano: | 2023 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Universidade de Lisboa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da Universidade de Lisboa |
| Resumo: | O RASFF é um sistema de alertas rápidos através do qual foi possível analisar a evolução de notificações ao longo dos últimos 5 anos. Nesta análise foi possível observar um aumento geral do número de notificações, apesar de que no ano de 2022, houve um ligeiro decréscimo das mesmas. Isto indica uma crescente necessidade de priorizar e reforçar a segurança e qualidade dos géneros alimentícios disponibilizados para a população. De modo a avaliar o aparecimento, evolução e tendências de riscos emergentes em alimentos, foi fundamental monitorizar os compostos que estão a ser cada vez mais identificados no RASFF, permitindo à empresa tomar medidas preventivas e proativas para garantir a segurança alimentar e a satisfação dos seus clientes. Neste relatório, realizou-se uma análise abrangente a diversas categorias de perigo divulgadas no portal RASFF, recaindo especialmente no ano de 2022 e nos primeiros quatro meses de 2023. Apesar de não ter sido detetado nenhum risco emergente em 2022, alguns compostos requerem mais atenção, tais como, o fitossanitário Triciclazol, os patogénicos Vibrio vulnificus e Vibrio cholerae, as toxinas T-2 e HT-2 e a citrinina e os corantes Sudan, devido ao seu potencial para se tornarem em problemas mais significativos, visto aparecerem num produto em específico ou associados a uma origem em específico. |
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