Publicação
Ocorrência e diversidade de Listeria monocytogenes em explorações leiteiras
| Resumo: | Listeria monocytogenes é um microrganismo patogénico, Gram positivo, em que a infeção ocorre, normalmente, pelo consumo de alimentos contaminados. É considerada especialmente perigosa devido à sua capacidade de crescimento / sobrevivência em altas concentrações de sal e baixas temperaturas. Os ruminantes têm um papel muito importante na persistência e transmissão de L. monocytogenes através de um constante ciclo oral-fecal. Assim as explorações são vistas como um reservatório deste microrganismo e estão implicadas nas transmissões entre humanos e animais. Neste estudo foram colhidas amostras de fezes, leite, água, silagem, alimento e tetinas da sala de ordenha de 11 explorações, e apenas amostras do tanque de leite de 89 explorações leiteiras. A deteção foi realizada por PCR em tempo real, enquanto a preparação, o enriquecimento e a confirmação foram realizado de acordo com a ISO 11290-1 (2017). A ocorrência na água 14%, nas fezes foi de 11%, no alimento 10%, e nas restantes amostras não foi detetada. Quanto à sazonalidade observou-se que este microrganismo, de acordo com os nossos resultados é mais prevalente nos meses de primavera. Aos 10 isolados obtidos realizou-se a serotipagem por PCR convencional e por PCR em tempo real, o serogrupo mais frequente foi o IVb com 7 isolados (2 dos quais eram IVb-v1), sendo os restantes três IIb. Este estudo permitiu conhecer a prevalência de L. monocytogenes em amostras de leite cru dos tanques de refrigeração na produção e contribuiu para um melhor conhecimento da sua ecologia. |
|---|---|
| Autores principais: | Nunes, Bárbara do Carmo Lopes |
| Assunto: | Listeria monocytogenes explorações leiteiras |
| Ano: | 2022 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro |
| Idioma: | português |
| Origem: | Repositório da UTAD |
| Resumo: | Listeria monocytogenes é um microrganismo patogénico, Gram positivo, em que a infeção ocorre, normalmente, pelo consumo de alimentos contaminados. É considerada especialmente perigosa devido à sua capacidade de crescimento / sobrevivência em altas concentrações de sal e baixas temperaturas. Os ruminantes têm um papel muito importante na persistência e transmissão de L. monocytogenes através de um constante ciclo oral-fecal. Assim as explorações são vistas como um reservatório deste microrganismo e estão implicadas nas transmissões entre humanos e animais. Neste estudo foram colhidas amostras de fezes, leite, água, silagem, alimento e tetinas da sala de ordenha de 11 explorações, e apenas amostras do tanque de leite de 89 explorações leiteiras. A deteção foi realizada por PCR em tempo real, enquanto a preparação, o enriquecimento e a confirmação foram realizado de acordo com a ISO 11290-1 (2017). A ocorrência na água 14%, nas fezes foi de 11%, no alimento 10%, e nas restantes amostras não foi detetada. Quanto à sazonalidade observou-se que este microrganismo, de acordo com os nossos resultados é mais prevalente nos meses de primavera. Aos 10 isolados obtidos realizou-se a serotipagem por PCR convencional e por PCR em tempo real, o serogrupo mais frequente foi o IVb com 7 isolados (2 dos quais eram IVb-v1), sendo os restantes três IIb. Este estudo permitiu conhecer a prevalência de L. monocytogenes em amostras de leite cru dos tanques de refrigeração na produção e contribuiu para um melhor conhecimento da sua ecologia. |
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