Publicação
The concentration of glucose and fructose influences the production of volatile phenols by wine lactic acid bacteria
| Autores principais: | Silva, Isa |
|---|---|
| Outros Autores: | Campos, Francisco; Hogg, Tim; Couto, José António |
| Assunto: | Volatile phenols Lactic acid bacteria Wine Aroma |
| Ano: | 2007 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | artigo |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade Católica Portuguesa |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa |
| Descrição não disponível. |