Publicação
Phenolic compounds in "rocha" pear after storage in controlled atmosphere
| Autores principais: | Galvis-Sanchez, A. C. |
|---|---|
| Outros Autores: | Morais, Alcina M. M. B. |
| Assunto: | Phenolic compounds Pear Rocha Poyphenoloxydase PPO Colour Controlled atmospher CA. Oxygen Carbon dioxide Flavanols. Flavonols Anthocyanin Cathechin. |
| Ano: | 2001 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | artigo |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade Católica Portuguesa |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa |
| Descrição não disponível. |