Publicação
Perceções e experiências de adultos mais velhos com a alimentação : explorando relações emocionais e preferências alimentares
| Resumo: | A sociedade contemporânea enfrenta um processo de envelhecimento acelerado, o que torna premente o desenvolvimento de respostas adequadas aos desafios inerentes às faixas etárias mais avançadas. Entre essas respostas destaca-se a atenção à alimentação dos adultos mais velhos, sendo esta uma necessidade fisiológica, que faz parte da rotina diária desde a infância até ao fim da vida. Neste estudo, propõe-se compreender qual era a alimentação dos adultos mais velhos na sua infância, quais os alimentos, sabores e texturas que os participantes sentem falta atualmente e, por fim, explorar as alterações na relação emocional estabelecida com os alimentos atuais quando comparados com os alimentos consumidos na infância. Os resultados indicam que, na infância, os participantes consumiam sobretudo alimentos de base hortícola e alguma proteína de origem animal. Os dados também revelaram sentimentos marcados de nostalgia associados a alimentos antigos, tradicionalmente preparados de forma caseira e frequentemente de origem biológica. Desta forma, conclui-se que o padrão alimentar atual dos adultos mais velhos é influenciado por emoções e memórias gustativas enraizadas na infância, moldando preferências e escolhas alimentares presentes. |
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| Autores principais: | Almeida, Diana Alexandra Lourenço de |
| Assunto: | Envelhecimento Alimentação Preferências alimentares Comportamento alimentar Ageing Nutrition Food preferences Eating behaviour |
| Ano: | 2026 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade Católica Portuguesa |
| Idioma: | português |
| Origem: | Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa |
| Resumo: | A sociedade contemporânea enfrenta um processo de envelhecimento acelerado, o que torna premente o desenvolvimento de respostas adequadas aos desafios inerentes às faixas etárias mais avançadas. Entre essas respostas destaca-se a atenção à alimentação dos adultos mais velhos, sendo esta uma necessidade fisiológica, que faz parte da rotina diária desde a infância até ao fim da vida. Neste estudo, propõe-se compreender qual era a alimentação dos adultos mais velhos na sua infância, quais os alimentos, sabores e texturas que os participantes sentem falta atualmente e, por fim, explorar as alterações na relação emocional estabelecida com os alimentos atuais quando comparados com os alimentos consumidos na infância. Os resultados indicam que, na infância, os participantes consumiam sobretudo alimentos de base hortícola e alguma proteína de origem animal. Os dados também revelaram sentimentos marcados de nostalgia associados a alimentos antigos, tradicionalmente preparados de forma caseira e frequentemente de origem biológica. Desta forma, conclui-se que o padrão alimentar atual dos adultos mais velhos é influenciado por emoções e memórias gustativas enraizadas na infância, moldando preferências e escolhas alimentares presentes. |
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