Publicação
Effect of conventional heat and thermosonication treatments on broccoli (Brassica oleracea L.) total phenolic content
| Autores principais: | Gonçalves, Elsa M. |
|---|---|
| Outros Autores: | Alegria, C.; Abreu, Marta; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M. |
| Assunto: | Broccoli Thermosonication Phenolic content Kinetics |
| Ano: | 2005 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | documento de conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade Católica Portuguesa |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa |
| Descrição não disponível. |